SP.0062 - Xíu Mại Ướt

Name: Cách nấu món SP.0062 - Xíu Mại Ướt - AnNgonNe.com
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 5 người
Cuisine: Vi

Giới thiệu

Đầu bếp :

Sơn Perth

SP.0062 - Xíu Mại Ướt

Mỗi lần đi ăn dimsum tụi mình thường được ông chủ tiệm khuyến mãi cho 2 viên xíu mại ướt này kèm 1 ổ bánh mì giòn rụm. Hôm nay thấy thèm nên làm lại để gấu mặp ăn cho đã cơn thèm.

Nguyên liệu

Khẩu phần ăn :

5 người

Thời gian nấu :

45p

500 gr

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Mỡ gáy luộc sơ, ướp đường rồi đem phơi gió cho trong lại.

* Bước 2

Củ hành tây xắt nhuyễn.

* Bước 3

Hành tím củ chuốt mỏng phơi nắng rồi phi vàng.

* Bước 4

Thịt xay + giò sống + mỡ gáy + hành tây + hành phi trộn đều. Cho chút hành tím băm vào và nêm gia vị vừa ăn. Cho dầu mè vào để thơm hơn.

* Bước 5

Cho bột năng khô vào rồi quết đều cho nhân được dai. Lấy nhân bọc vào từng viên trứng cút và vo tròn đều lại.

* Bước 6

Cho vô khay hoặc dĩa sâu lòng và đem hấp cách thủy 30p. Lấy ra khỏi xửng và trút nước hấp tiết ra từ xíu mại ra chén riêng.

* Bước 7

Phi thơm vàng hành tím rồi cho chén nước hấp cùng nước lọc vào. Nấu sôi lên và nêm gia vị vừa ăn cùng chút màu gạch tôm. Thả hết mấy viên xíu mại vào nấu chung. Cho bột năng pha loãng vào để nước sền sệt lại và nấu thêm chút nữa là được. Tắt bếp.