Trang chủ
Gia vị
Công thức
Khoai lang kén
Giới thiệu
Đầu bếp :
Bếp của QuỳnhKhoai lang kén
#ebepvang
Khoai lang kén kết hợp vị bùi và ngọt của khoai cùng hương thơm của cốt dừa, là món ăn vặt vào mùa lạnh được nhiều người yêu thích, đặc biệt là các bạn nhỏ.
Nguyên liệu
Thời gian nấu :
90 phút
1 kg
khoai lang ruột vàng
200 ml
nước cốt dừa
50 gram
sữa đặc
200 gram
bột bắp
10 gram
mè đen
150 ml
nước lọc
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Dùng dao cắt hai đầu củ khoai và gọt sạch vỏ, để sẵn thau nước muối và thả khoai vào ngâm để không bị thâm. Xắt khoai thành cục vừa rồi hấp cách thủy khoảng 15 đến 20 phút. Khi khoai còn đang nóng thì dùng thìa nghiền nhuyễn ra. (Hoặc lấy chày giã)
* Bước 2
Nhồi bột: Trộn đều hỗn hợp gồm khoai lang vừa nghiền, 120 gram bột năng, nước cốt dừa, sữa đặc vào. Tiếp theo cho bột bắp vào, đeo bay tay nhồi thật kỹ cho thành 1 khối mịn màng. Để khối bột nghỉ trong 30 phút.
* Bước 3
Vo viên kén: Chia bột thành từng viên tròn khoảng 18-20g rồi vo thành viên hình thoi khoảng 2-3 cm. Xếp ra khay. Khi đã vo xong tấ cả thì lăn từng viên qua lượng bột năng còn lại.
* Bước 4
Hỗn hợp nhúng khoai: Hòa tan bột chiên giòn với nước lọc, nước sền sệt vừa phải, cho mè đen vào, sử dụng 1 cây xiên nhúng khoai vào sao cho bột bám nhẹ một lớp rất mỏng bên ngoài viên khoai lang.
* Bước 5
Chiên khoai: Bắt một chiếc chảo nhỏ nhưng sâu lên bếp, khi chảo nóng cho dầu ăn vào, dùng đũa nhúng vào chảo thấy sủi bọt thì hạ bớt lửa và lần lượt thả nhẹ nhàng từng viên khoai vào, nhanh tay đảo đều và chiên đến khi viên khoai vàng, gắp viên khoai ra giấy thấm dầu để ráo.
* Bước 6
Lắc phô mai (tùy thích): Cho các viên khoai lang còn nóng vào thau, rắc bột phô mai lên và lắc đều để bột phô mai bám đều vào các viên khoai. Khoai lang sau khi lắc phô mai thì sử dụng ngay cho nóng giòn.
* Bước 7
Mình thường làm nhiều cấp đông ăn trong khoảng 15 ngày, khi ăn rã đông trước 30 phút và cho vào lò nướng quay sơ.
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
Chia sẻ
Dụng cụ trong bếp để nấu ăn ngon
Lời khuyên của các chuyên gia về về bữa ăn lành mạnh
1. Một nửa khẩu phần ăn là rau và trái cây
2. Thêm protein nạc
3. Đừng quên sữa
4. Bao gồm ngũ cốc nguyên hạt
5. Tránh tiêu thụ quá nhiều chất béo
6. Hãy sáng tạo trong nhà bếp
7. Thử làm món mới
8. Ăn vặt một cách lành mạnh
Xem thêm
Soup - Cháo
Canh
Sinh tố - Nước ép
Nem - Chả
Salad
Kem
Bánh ngọt
Chay
Chè
Bánh mặn
Chưng - hấp
Lẩu
Nộm - Gỏi
Nướng - Quay
Kho - Rim
Đồ uống
Xôi
Nước ép
Cocktail - Mocktail
Pasta - Spaghetti
Sinh tố
Nước chấm - Sốt
Bún - Mì - Phở
Nghao - Sò - Ốc
Mứt
Miến - Hủ tiếu
Món chiên
Món luộc
Rang - Xào
Ủ - Lên men
Đồ sống
Mứt - Kẹo
Nước chấm
Muối chua - Ngâm chua
Snacks
Thạch - Rau câu
Nấm
Nướng
Sữa chua
Cupcake - Muffin
Món cuốn
Thủy - Hải sản
Cupcake
Món rang - xào
Copyright © 2024 An Ngon Ne