Tìm công thức

Tìm món ăn

Gia vị

Nguyên liệu Sách nấu ăn Dụng cụ bếp Top 9 Món ăn ngày Tết Giải Nhiệt Ngày Nóng Món Đãi Tiệc Thực Đơn Mỗi Ngày Ăn Chay Món Cho Bé Ăn Vặt Học Làm Bánh

Công thức

Trang chủ Món ăn Bánh Mì Lạt

Bánh Mì Lạt

Name: Cách nấu món Bánh Mì Lạt - AnNgonNe.com
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 12 phần ăn
Cuisine: Vi

Giới thiệu

Đầu bếp :

Bòn Bon

Bánh Mì Lạt

Cả nhà chắc đã biết hãng Bready bánh mì tươi ở HCM? Bánh ít bơ, ít sữa, ít đường, gần với bánh mì lạt nên ăn với Bò Ragu hoặc Cà ri Gà, Phá Lấu... là số dzách!! Trong các nhà hàng tiệc cưới mình để ý chỉ có một số ít nơi sang trọng họ làm bánh mì xinh xinh gọn gàng trong lòng bàn tay kiểu này, mỗi bàn đủ 10 cái cho 10 thực khách, dùng kèm các món Bò nấu Tiêu Xanh, Bò hầm Rượu Vang,... rất tiện lợi, và không dùng dao kéo cắt từ 1 ổ lớn nhìn kém duyên dáng. Khi thực khách dùng, vì bánh mềm xé nhỏ nên không rơi vụn vương vãi. Khuôn bé xinh làm ra chiếc bánh cầm trên tay làm liên tưởng tới bánh mì kẹp kem các chú bán dạo hay đẩy xe lắc chuông leng keng thuở ấu thơ Bòn Bon làm theo công thức này nhé, nhồi bột cũng nhanh, không quét mặt, cũng gọn lẹ, gia đình mỗi khi ăn các món mặn trên mình hay làm vài mẻ, có thể để lạnh dùng dần.

Nguyên liệu

Khẩu phần ăn :

12 phần ăn

Thời gian nấu :

2 giờ

260 g

bột bánh mì bread flour hoặc bột mì số 13

20 g

đường

1/2 tsp

muối

80 ml

sữa tươi không đường

80 ml

nước

15 g

bơ lạt đun chảy

5 g

dầu ăn

5 g

men instant

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Cho bột mì, đường muối vào thố, cho men vào trộn đều. Men mình dùng loại men nhanh như hình

* Bước 2

Tạo một giếng giữa lòng bột đổ nước, sữa, bơ, dầu ăn vào. bạn dùng 80 ml sữa 80 ml nước như mình hoặc sữa hết cũng ok nha, mình làm ăn món mặn nên cho ít sữa.

* Bước 3

Dùng phới quấy đều tạo khối tròn. Tùy độ hút nước của từng loại bột gia giảm thêm nhưng hơi khô một chút tí nhồi là vừa nha các bạn

* Bước 4

Mình nhồi máy 12 phút tốc độ vừa. Nhồi tay thì 20 phút nha

* Bước 5

Quét lớp dầu ăn trong thố ủ bột, bọc màng bọc lại ủ 50 phút thời tiết trời nóng. Khi bột đã nở gấp 2 lấy ra nhồi sơ lại thêm 5 phút

* Bước 6

Chia bột làm nhiều phần nhỏ

* Bước 7

Cho vào khuôn để nghỉ 15 phút. Với lượng bột này mình làm được 12 bánh như vậy.

* Bước 8

Nướng với lò được làm nóng trước ở 180 độ C trong 10-12 phút hoặc cho tới khi mặt bánh vàng nâu. Xịt nước bên trong lò hoặc để cốc sứ đựng nước nóng vào chung để làm ẩm mặt bánh