Bún Gạo Xào Thập Cẩm

Name: Cách nấu món Bún Gạo Xào Thập Cẩm - AnNgonNe.com
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4 phần ăn
Cuisine: Vi

Giới thiệu

Đầu bếp :

Bòn Bon

Bún Gạo Xào Thập Cẩm

Gọi là xào bún gạo thực ra là trộn thôi, chứ bún gạo để lên chảo xào đảo nhiều sẽ nát vụn không còn sợi dài đẹp mắt nữa. Đây là cách làm của mình, bạn cũng có thể áp dụng với hủ tíu, mì, miến,...

Nguyên liệu

Khẩu phần ăn :

4 phần ăn

Thời gian nấu :

1 giờ

2 vắt

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Các loại rau rửa sạch cắt khúc vừa ăn. Cải và cà rốt trụng sơ với nước sôi cho ít muối, dầu ăn và xả qua nước lạnh cho giòn.

* Bước 2

Trứng nêm chút nước mắm, chiên mỏng, thịt nguội áp chảo sơ. Xắt sợi

* Bước 3

Tôm hấp chín tùy ý để hay lột vỏ

* Bước 4

Trụng bún gạo: nước thật sôi, bỏ bún vào tới khi bún rời ra (khoảng 30s)

* Bước 5

Đổ nhanh ra rổ xả lại nước lọc

* Bước 6

Trộn bún với tỏi phi, hành phi, dầu ăn

* Bước 7

Tới khi sợi bún rời ra. Để qua một bên

* Bước 8

Nấu nước tương chan bún gồm 1mc hắc xì dầu, 4 mc nước tương, 1mc dấm đỏ, 2mc đường, 4 mc nước lọc. Thêm tỏi phi và ớt xay

* Bước 9

Đây là hắc xì dầu kicap và bún gạo wai wai mình sử dụng. Hắc xì dầu vị hơi ngọt, màu đen đậm. Vị món Hoa chủ yếu do dầu mè và hắc xì dầu này mang lại. Cũng như dấm đỏ (kép chấp), các gia vị này thường được bán ở khu người Hoa, hoặc shop gia vị nhập ngoại. Có loại cũng tìm thấy ở aeon, lotte mart.