Bún bò Huế

Giới thiệu

chú ý: Nếu không có tiếng việt cần cài Settings > Time & Language > Speech > Manage voices > Add voices > Tiếng Việt

Đầu bếp :

Kim Dung .

Bún bò Huế

#venhadicon #amlongamda Mẹ mất sớm nên mình sống cùng bà ngoại đến năm 12 tuổi. Bà ngoại người Huế nên rất thường làm các món Huế. Mà món ăn gây thương nhớ nhất đó món bún bò Huế . Và đó cũng là món ăn yêu thích của các tình yêu trong gia đình nhỏ của mình 😍

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Bóp kĩ thịt bò + xương + giò heo với muối + giấm rồi rửa thật sạch lại với nước. Cho các loại thịt vô nồi nước sôi với 2 muỗng canh muối, trụng 3 phút rồi rửa lại bằng nước sạch. Để ráo nước.

* Bước 2

Cho xương + giò heo vô nồi nước rồi cho vô 4 cây sả đập dập + 4 củ hành tím + 30 gram gừng đập dập hầm 30 ‐35 phút cho giò heo được mềm (nhớ vớt bọt thường xuyên). Sau đó vớt xương + giò heo ra thau nước lạnh rồi đổ ra để thật ráo nước.

* Bước 3

Cho thịt nạm bò vô nồi nước rồi cho vô 2 cây sả đập dập + 4 củ hành tím + 30 gram gừng đập dập. Hầm 35 ‐ 40 phút cho bò mềm (nhớ vớt bọt thường xuyên). Vớt ra thau nước lạnh, để ráo nước rồi cắt miếng mỏng.

* Bước 4

Hành lá + ngò rí + rau răm rửa sạch, cắt nhỏ. Các loại rau ăn kèm rửa sạch, để ráo nước. Giá rửa sạch, trụng nước sôi, để ráo nước

* Bước 5

Cho 2 muỗng canh mắm ruốc vô 1/2 chén nước nóng quậy đều rồi lượt qua rây để loại bỏ bớt cặn. Cắt chả thành những miếng mỏng vừa ăn. Lượt 2 nồi nước hầm giò heo và thịt bò đổ chung vô 1 nồi.

* Bước 6

Cho vô chảo 2 muỗng canh dầu màu điều, rồi đổ tỏi vô phi thơm. Tiếp đó đổ sả băm vô phi cho dậy mùi thơm.

* Bước 7

Bắc nồi nước hầm lên bếp cho thêm nước vô cho đủ 3 lít nước. Nấu cho nồi nước dùng sôi rồi đổ chén mắm ruốc vô nêm vô 2 muỗng canh đường + 2 muỗng canh hạt nêm + 2 muỗng canh nước mắm + 2 muỗng cà phê bột ngọt. Tiếp đó đổ chảo hỗn hợp dầu màu điều vô, nấu cho nước dùng sôi, nêm nếm gia vị vừa ăn.

* Bước 8

Trụng bún qua nước sôi rồi cho vô tô. Xếp chả + thịt bò + giò heo lên trên, chan nước dùng. Cuối cùng cho hành tây + hành lá + ngò rí + rau răm vô và thưởng thức tô bún bò Huế nóng hổi với các loại rau và chút ớt satế thôi 😋