Bún bò

Giới thiệu

chú ý: Nếu không có tiếng việt cần cài Settings > Time & Language > Speech > Manage voices > Add voices > Tiếng Việt

Đầu bếp :

Giang

Bún bò

Dịch khắp mọi nơi rồi chị em ơi, mùa này muốn ăn phải lăn vào bếp là có thật. Chồng em đạo bún bò nên em cứ phải lăn tăn trong bếp để nấu được nồi bún bò cho chồng em ăn đây ạ 😭

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Xương bò trần qua nước sôi rồi rửa sạch lại, sau đó bỏ vào nồi hầm 2-3h Hành tây lột vỏ cắt đôi, hành tím lột vỏ, gừng rửa sạch -> nướng sơ cho thơm rồi bỏ vào nồi nước hầm xương. Bỏ nửa trái thơm và 3 nhánh sả vào hầm luôn

* Bước 2

Giò heo rửa sạch, chặt khúc, trần qua nước sôi rồi hầm cùng xương bò trong 1h. Sau 1h vớt ra bỏ vào thau nước đá cho giòn

* Bước 3

Sau khi hầm xương được 2h rồi thì vớt những loại rau củ hầm cùng bỏ đi, rồi bỏ gân vào hầm chung trong 1h cho gân mềm. Sau 1h cắt thử mà thấy gân chưa mềm thì hầm tiếp nhé

* Bước 4

Gầu và nạm bò sẽ bỏ vào hầm cùng nước lèo trong 20p, chín rồi vớt ra thái lát Khi gân đã mềm thì cũng vớt ra thái miếng vừa ăn

* Bước 5

Bỏ hũ mắm ruốc vào cái nồi nhỏ, cho 700ml nước vào, đun sôi rồi nhắc ra ngoài để yên 10p. Sau khi phần mắm lắng xuống đáy, hớt nước trong đổ vào nồi nước lèo. Chỉ sử dụng phần nước trong của mắm thôi nhé mọi người. Sau đó nêm đường, muối, bột ngọt đến khi thấy vừa ăn

* Bước 6

5 cây xả bào mỏng, sau đó bỏ hũ màu điều vào chảo, dầu nóng thì bỏ xả vào xào chung trong 5 phút cho xả dậy mùi. Rồi đổ tất cả vào nồi nước lèo, hầm thêm 10p thì tắt bếp

* Bước 7

Thăn file thái mỏng để ăn tái Chả lụa cắt miếng vừa ăn

* Bước 8

Hành tây bào mỏng, rau răm lặt lấy lá rồi cắt nhỏ

* Bước 9

Rau muống nếu k mua được loại bào sẵn thì chị em tự bào bằng dao 2 lưỡi, hoặc dụng cụ chuyên dụng. Mọi người có thể tham khảo ở youtube có dạy cách bào rau muống. Khi bào mình chuẩn bị 1 thau nước lạnh, vắt nửa quả chanh vô, bào đến đâu ngâm vào nước đến đấy thì không bị đen nhé

* Bước 10

Giá và chuối bào rửa sạch

* Bước 11

Bỏ bún vào tô, bỏ hành tây và rau răm vào. Sau đó xếp các loại nguyên liệu lên mặt bún (tái, nạm, gầu, gân, giò heo, chả lụa). Sau đấy chan nước lèo nóng lên và thưởng thức cùng sa tế tóp mỡ nhé 😘

* Bước 12

Thêm chén nước mắm ớt cay thiệt cay để chấm topping nữa thì chả còn gì sung sướng bằng nữa các bác ạ. Em thường hầm vào buổi tối. Sau đấy sáng dậy hâm lại các thứ là có bữa sáng chuẩn chỉnh cho gia đình rồi 😇