Đậu phụ homemade

Name: Cách nấu món Đậu phụ homemade - AnNgonNe.com
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4 người
Cuisine: Vi

Giới thiệu

chú ý: Nếu không có tiếng việt cần cài Settings > Time & Language > Speech > Manage voices > Add voices > Tiếng Việt

Đầu bếp :

Quynh Khoi Ngo Ba

Đậu phụ homemade

Đậu phụ_ món ăn tốt cho sức khoẻ. Tuy nhiên, khi làm món này để đậu phụ bóng, mịn hơn người ta thường thêm một ít phụ gia không tốt cho sức khoẻ( như thạch cao). Nên đậu phụ homemade sẽ giúp mẹ đảm có món ngon cho gia đình lại an toàn cho sức khoẻ

Nguyên liệu

Khẩu phần ăn :

4 người

Thời gian nấu :

1 tiếng

800 gram

đậu nành ngâm qua đêm(8g)

8 muỗng canh(muỗng ăn cơm)

giấm

2 thìa cafe

muối

4 muỗng canh

nước lọc

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Đậu nành đã ngâm qua đêm, rửa sạch, bóng bớt vỏ. Cho vào máy sinh tố xay nhuyễn

* Bước 2

Lấy tấm vải màn(khăn em bé) trải lót vài rây. Đổ đậu nành đã xay vào rây, lọc nước đậu nành và bả đậu nành

* Bước 3

Lấy phần bã đậu nành vừa tách cho vài máy xay sinh tố xay nhuyễn và lọc lại như bước trên

* Bước 4

Bỏ phần bã đậu nành, nấu sôi phần nước đậu nành(đây là phần mất thời gian nhất, và cần để lửa nhỏ để nước đậu nành sôi và không trào ra ngoài). Trong lúc nước sôi, vớt bọt bỏ đi

* Bước 5

Sau khi nước đậu nành đã sôi(đây chính là sữa đậu nành, nếu muốn bạn có thể nấu nhiều đậu nành hơn, đến bước này mình lấy ít sữa để uống). Cho giấm, nước lọc, muối đã chuẩn bị vào. Khuấy đều, để chừng 5-10p nước đậu nành sẽ kết tủa lại

* Bước 6

Trong lúc đợi đậu nành kết tủa, ta lấy một cái rổ, lót khăn em bé lên(lưu ý có khay đựng ở dưới để hứng nước thừa). Cho hỗn hợp đậu nành đã kết tủa vào rổ

* Bước 7

Dùng khăn em bé đậy lại trên mặt rổ, ép xuống để nước thừa chảy ra(rất nhiều nước). Sau đó dùng đồ nặng đè lên rổ chứa đậu nành để định hình đậu phụ, khoảng 20-30 phút