Trang chủ Món ăn Oden

Oden

Name: Cách nấu món Oden - AnNgonNe.com
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4 phần
Cuisine: Vi

Giới thiệu

Đầu bếp :

DiepngocNguyen

Oden

Món Nhật - Đây là món được xem như quốc hồn quốc túy của đất nước và con người Nhật Bản. Thích hợp để thưởng thức trong mùa đông. Topping tùy thích theo vùng miền... Cả nhà mình có ai đã từng ăn món này chưa? #bepvang

Nguyên liệu

Khẩu phần ăn :

4 phần

Thời gian nấu :

60 phút

500 gr

Khoai tây

500 gr

Củ cải

4 cái

Trứng gà

300 gr

Hamben (chả cá)

300 gr

Chikuwa (chả mực)

2 mc

Hon dashi

120 ml

Mirin

25 gr

cá bào

120 ml

Ryorishu

1 lá

Kompu

180 ml

Shoyu

2 L

nước lọc

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Cho nước lọc + Kompu + cá bào vào đun sôi, sau đó hạ lửa riu riu, vớt bọt. Đun tầm 30p. Lọc lấy nước dùng.

* Bước 2

Lấy 1 nồi khác cho Mirin + Ryorishu đun sôi (hoặc đốt trực tiếp) cho cồn bay hơi. Sau đó cho Shoyu + Hon dashi vào, đun sôi lần nữa. Tắt lửa, ta có cốt Oden.

* Bước 3

Luộc sơ khoai tây + củ cải chín 50%. Trứng gà luộc chín, bóc vỏ. Hamben (chả cá) cắt xéo miếng to 1/2. Chikuwa (chả mực) cắt khúc.

* Bước 4

Cho 2/3 nước dùng vào nồi to + nước cốt, đun sôi. Sau đó cho khoai tây và củ cải, trứng gà đã bóc vỏ vào nấu cùng cho thấm vị. Khi rau củ chín mềm vừa tới thì cho đậu hủ, chả cá, chả mực vào đun tiếp 5p. Cho hết 1/3 nước dùng còn lại vào đun sôi. Hoàn tất. Tắt lửa.