Trang chủ
Gia vị
Công thức
Bánh chuối chiên Đà Nẵng
Giới thiệu
Đầu bếp :
Hoàng NgọcBánh chuối chiên Đà Nẵng
Ở miền Nam, chuối chiên thường được để nguyên trái, ép dẹp rồi nhúng qua bột chiên. Nhưng bánh chuối chiên Đà Nẵng thì cầu kỳ hơn, gồm có chuối, khoai lang, dừa, có khi thêm khoai tây nữa. Mùa đông Đà Nẵng, con nít chỉ muốn xin mẹ 2000đ để chạy ra đầu hẻm mua miếng bánh chuối chiên. Cắn miếng bánh chuối nóng hổi vừa chiên xong, với những lát chuối lát khoai mỏng thơm ngọt mà nó đã gì đâu!
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Pha bột mì với nước cho sền sệt như pha bột chiên tôm, nêm vào chút xíu muối và đường để có vị hơi ngọt. Ko cần ngọt nhiều vì vị ngọt sẽ được bổ sung từ chuối và khoai. Cho thêm chút xíu bột nghệ để bột có màu vàng nhẹ đẹp mắt.
* Bước 2
Chuối sứ chín già lột vỏ, xắt dọc trái chuối thành 4-5 lát. Ko nên chọn trái chuối đã chín nhũn vì bánh chiên xong sẽ ko "chắc" mà bị rời ra.
* Bước 3
Khoai lang gọt vỏ xắt lát mỏng, ngâm vào nước muối cho khỏi bị thâm đen. Dừa cũng xắt xợi mỏng. Ở đây mình ko tìm thấy dừa miếng nên mình thay bằng khoai tây, xắt lát mỏng và ngâm vào nước muối như khoai lang. Trước khi chiên vớt khoai ra để ráo nước.
* Bước 4
Dùng một cái vá mỏng, xếp xen kẽ chuối, khoai lang, dừa, khoai tây lên để tạo thành 1 miếng bánh. Nhúng vá vào bột đã pha cho áo một lớp mỏng bên ngoài các nguyên liệu, nghiêng vá để chảy bớt bột ra, ko nên để lại nhiều bột quá ăn sẽ ngán. Bột chỉ để kết dính chuối-khoai-dừa với nhau mà thôi.
* Bước 5
Dùng nồi nhỏ, cho dầu vào nồi, để dầu sôi thì nhẹ nhàng thả vá bánh đã "tạo hình" và nồi dầu. Lượng dầu cần đủ ngập bánh, như vậy bánh mới ko bị rời ra và giòn đều.
* Bước 6
Sau khi đã vàng 1 mặt, lật bánh cho vàng đều rồi vớt ra để ráo dầu. Có thể chiên nhiều rồi cất tủ lạnh, khi ăn lấy ra cho vào nồi chiên ko dầu, để 200 độ 5’ cho bánh ra dầu và giòn lại rồi ăn.
* Bước 7
Miếng bánh chuối sau khi chiên xong vàng giòn, các nguyên liệu kết dính xen kẽ với nhau, bột ko quá dày, vị ngọt nhẹ. Bạn sẽ phải ăn ít nhất 2 miếng, thử đi ;)
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
Tag
Chia sẻ
Dụng cụ trong bếp để nấu ăn ngon
Lời khuyên của các chuyên gia về về bữa ăn lành mạnh
1. Một nửa khẩu phần ăn là rau và trái cây
2. Thêm protein nạc
3. Đừng quên sữa
4. Bao gồm ngũ cốc nguyên hạt
5. Tránh tiêu thụ quá nhiều chất béo
6. Hãy sáng tạo trong nhà bếp
7. Thử làm món mới
8. Ăn vặt một cách lành mạnh
Xem thêmMón ăn cùng tác giả
Soup - Cháo
Canh
Sinh tố - Nước ép
Nem - Chả
Salad
Kem
Bánh ngọt
Chay
Chè
Bánh mặn
Chưng - hấp
Lẩu
Nộm - Gỏi
Nướng - Quay
Kho - Rim
Đồ uống
Xôi
Nước ép
Cocktail - Mocktail
Pasta - Spaghetti
Sinh tố
Nước chấm - Sốt
Bún - Mì - Phở
Nghao - Sò - Ốc
Mứt
Miến - Hủ tiếu
Món chiên
Món luộc
Rang - Xào
Ủ - Lên men
Đồ sống
Mứt - Kẹo
Nước chấm
Muối chua - Ngâm chua
Snacks
Thạch - Rau câu
Nấm
Nướng
Sữa chua
Cupcake - Muffin
Món cuốn
Thủy - Hải sản
Cupcake
Món rang - xào
Copyright © 2024 An Ngon Ne