Thịt kho trứng

Giới thiệu

Đầu bếp :

Tuyền 🌺

Thịt kho trứng

Một món ăn đam mê từ nhỏ (đam mê ăn 😅), và chỉ mặc định Mẹ là người nấu thịt kho trứng ngon số 1. Bất kể ngày thường hay ngày tết, nồi thịt kho của Mẹ luôn óng ánh màu vàng cánh gián, thịt chín rục mềm, trứng lòng đỏ au. Hai chị em có thể ăn thịt kho trứng suốt 5 mùng tết mà không biết ngán. Giờ chỉ mong được về nhà thường xuyên để ăn thịt kho trứng của Mẹ thôi.

Nguyên liệu

1 kg

thịt heo (thịt ba chỉ hoặc thịt đùi)

10 cái

trứng

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Thịt heo: rửa sạch với muối rồi luộc sơ trên bếp qua 1 lần. Sau đó, vớt ra rửa sạch bọt bám trên thịt. Cắt thịt thành miếng nhỏ vừa ăn hoặc khối to tùy thích

* Bước 2

Ướp thịt với 3mcf knor, 1mcf đường, 1mcf muối, 1mc nước mắm, 1mcf tiêu, tỏi băm, hành tím băm. Mình ướp thịt để 1 đêm, sáng hôm sau mới kho

* Bước 3

Trứng: luộc chín rồi bóc vỏ, có thể chiên sơ vàng mặt trứng nếu thích, luộc trứng lòng đào càng ngon

* Bước 4

Kho thịt: bắt nồi lên bếp, để nóng 1 chút rồi cho đường vào nồi để làm nước màu. Mình cho 2mc đường. Đợi đường nóng chảy thành màu vàng nâu thì cho thịt vào đảo đều, xào cho thịt săn lại và đều màu. Sau đó cho nước dừa vào nồi thịt. Mình dùng 0.75l nước dừa. Nếu dừa bạn dùng ngọt nước thì cho ít nước dừa thôi nhé, tránh để thịt quá ngọt. Nếu không dùng nước dừa thì bạn dùng nước sôi để kho thịt nhe.

* Bước 5

Đợi thịt sôi thì vớt bọt. Rồi bớt lửa lại để liu riu. Bạn nêm lại cho vừa ăn theo ý thích, rồi cho trứng vào kho chung. Kho khoảng 30p 45p với lửa nhỏ vừa, thì bạn thử độ mềm của thịt có vừa ý hay chưa. Cũng đừng để cạn nước quá nhe.

chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to