Dựng heo thui bóp khế

Giới thiệu

Đầu bếp :

Bích Hòa

Dựng heo thui bóp khế

Chú em chồng bảo có người làm kiểu bóp khế này ăn ngon lắm nên tò mò mà chờ khg chịu nổi nên nhân dịp có con gái về công tác và bạn của con tới nên làm luôn. Trổ tài đấy!

Nguyên liệu

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Thịt nạc đùi heo, rửa sạch, nhúng qua nước sôi, nướng trên than hoa cho vàng xém

* Bước 2

Dựng heo cũng rửa sạch rồi nướng trên than hoa, nướng vàng các góc nhé

* Bước 3

Khi giò và thịt giò đã vàng, ta cạo bớt chỗ cháy, rửa lại. Đun nồi nước sôi cho dựng heo vào luộc cho mềm da vì sợ dai ăn mất ngon. Vớt ra để nguội.

* Bước 4

Chuẩn bị tỏi, riềng, xay nhuyễn và xào cùng nước mắm ngon, thêm chút nước đường phèn rất ngon

* Bước 5

Khế thái mỏng và bóp bớt chua và cho mềm

* Bước 6

Vừng đã đãi sạch phơi khô rồi rang thơm, xát vỏ, sảy bớt vỏ cho khỏi nhắm, giã dập vừng

* Bước 7

Riềng tỏi xào xong rồi đây

* Bước 8

Sau khi dựng heo nguội ta róc da ra để thái như trong hình, da này thái để riêng. Bóp da với riềng tỏi xào, bóp kỹ cho thấm và mềm da

* Bước 9

Thịt chân giò thái mỏng để riêng và trộn riềng xào nhưng khg bóp

* Bước 10

Rau thơm thái vừa phải, khg nhỏ quá

* Bước 11

Trộn đều da nạc giò, vừng sau khi đều thì mới trộn nhẹ tay rau nhé vì nếu rau vào sớm quá sẽ bị nát. Nếm lại lần chót là được. Cuốn cùng lá sung thì hoàn hảo, thế nhưng nhiều nhà khg kiếm đâu lá sung mà ăn. Chấm nước mắm ớt thế thôi, các bác chỉ cần thêm lon bia là lai rai ngày nghỉ.