Bún ngao, dọc mùng

Name: Cách nấu món Bún ngao, dọc mùng - AnNgonNe.com
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 6 phần ăn
Cuisine: Vi

Giới thiệu

Đầu bếp :

Bích Hòa

Bún ngao, dọc mùng

Cuối tuần ở nhà chỉ thích vào bếp nấu gì đó cho vui nhà và làm người phụ nữ trong gia đình. Tuần này mình làm bún ngao. Ăn mát, mà không béo, tốt cho người không thích béo như mình. Hy vọng đăng món này mọi người sẽ hưởng ứng.

Nguyên liệu

Khẩu phần ăn :

6 phần ăn

Thời gian nấu :

60 phút

2 kg

ngao

2 cây

dọc mùng

1 nắm

thì là

3 thìa

nhỏ dầu điều

1 quả

ớt

4 quả

cà chua chín

1 thìa cafe

muối,

1 thìa

bột canh, đường, tiêu

100 gr

thịt trái me

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

nguyên liệu đã sẵn sàng

* Bước 2

Ngao mua về từ hôm trước, ngâm trong nước lạnh cho nhả bẩn. Đập củ gừng vào nồi nước, đun sôi nước rồi cho ngao vào luộc, ngao mở miệng là được. Nhặt hết vỏ ngao ra, vớt thịt ngao ra đĩa, cắt bỏ túi bùn. Nước ngao để lắng và lọc bỏ sạn/ cặn để làm nước dùng.

* Bước 3

Thịt Ngao đã ướp với chút bột canh.

* Bước 4

Dọc mùng tước vỏ, thái lát xéo, nhúng vào nồi nước sôi, vớt ra cho vào chậu nước lạnh khoảng 1 phút rồi vớt ra cho ráo.

* Bước 5

Cho dầu điều vào chảo, phi thơm hành và cho thịt ngao vào đảo nhanh tay. Dùng chảo đó và xào cà chua bổ cau nhỏ, và cho cà chua đã xào cùng nước me và bột nêm, nhanh tay cho vào nồi nước luộc ngao, đun sôi, cho một nửa ngao đã xào vào nồi nước cho lên màu và chuẩn bị tô bún.

* Bước 6

Cho bún, rau răm, dọc mùng, ngao, thì là vào tô để chuẩn bị chan nước dùng và ăn thật nóng với chút ớt, tương ớt. Tuyệt vời với người thân trong ngày gia đình Việt nam hôm nay 28/6.