Đậu hũ trắng

Giới thiệu

chú ý: Nếu không có tiếng việt cần cài Settings > Time & Language > Speech > Manage voices > Add voices > Tiếng Việt

Đầu bếp :

Hien Thanh

Đậu hũ trắng

"Hành trình ngàn dặm bắt đầu từ những bước chân" Trước đây mình nghĩ đây là món "xa tầm với" lắm, nhưng vẫn luôn mơ ... Cho nên có một sự vui sướng không hề "nhẹ" khi mình làm ra được miếng đậu hũ trắng cả nhà yêu thích. Người ăn chay không thể thiếu đậu hũ, mà giờ mình nghe thông tin đậu nành biến đổi gen có khá nhiều. Cho nên vì sức khỏe của mình và cả gia đình, mọi người gắng tìm chỗ bán đậu thuần chủng và nhín chút thời gian để làm đậu hũ nhé. Làm đậu hũ với mình đã trở thành niềm vui vì thành quả thu được là những miếng đậu vô cùng béo và thơm ngon ấy. 😊

Nguyên liệu

500 gr

đậu nành khô

3-3,5 lít

nước để xay đậu

30-40 ml

giấm ăn

1 m

muối trắng

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Đậu nành khô --> rửa sạch bụi bẩn, bỏ hạt lép-> ngâm đậu ngập nước từ 4 đến 12 tiếng --> bóp sạch vỏ đậu. - Cho đậu và nước vào máy xay sinh tố, xay thật kỹ. (chia đậu và nước ra để xay nhiều lần, không là cháy máy đó) - Đổ hỗn hợp vừa xay vào túi, bóp mạnh để lọc lấy nước đậu. - Cho nước đậu lên bếp đun sôi, hạ lửa, khuấy đều để không bị khê --> vớt bọt --> thành phẩm thu được là SỮA ĐẬU NÀNH có thể uống ngay được.

* Bước 2

Cho giấm vào chén, thêm muối, một tay dùng muỗng khuấy nước đậu trong nồi, tay kia rót giấm vào từ từ. Nước đậu sẽ từ từ kết tủa. - Đậy nắp nồi, trùm chăn, ủ từ 20~30 phút --> mở nắp thấy có óc đậu và nước trong màu vàng --> gạn lấy nước trong cất đi để dành làm đậu hũ cho lần sau mà không cần dùng giấm nữa. - Trải khăn vào khuôn và múc óc đậu vào.

* Bước 3

Gập các mép khăn gọn gàng, đậy nắp khuôn. Lấy vật nặng đè lên khuôn, khoảng 15-20 phút là được. - Lúc này mình đã có khuôn đậu rồi đấy. * Ghi chú: - Nếu không có khuôn thì thay bằng 2 cái rổ chữ nhật cũng được, làm thao tác tương tự thôi.