Tìm công thức

Tìm món ăn

Gia vị

Nguyên liệu Sách nấu ăn Dụng cụ bếp Top 9 Món ăn ngày Tết Giải Nhiệt Ngày Nóng Món Đãi Tiệc Thực Đơn Mỗi Ngày Ăn Chay Món Cho Bé Ăn Vặt Học Làm Bánh

Công thức

Trang chủ Món ăn Kim chi cải thảo

Kim chi cải thảo

Name: Cách nấu món Kim chi cải thảo - AnNgonNe.com
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 5,5kg kim chi
Cuisine: Vi

Giới thiệu

Đầu bếp :

Hien Thanh

Kim chi cải thảo

Công nhận rằng càng làm thì càng có kinh nghiệm. Năm nay kim chi cải thảo của mình đã chịu chua chua, giòn giòn, đậm đà và thơm ngon rồi. Nên mình đang cảm thấy lâng lâng vui sướng lắm ấy. Đặc biệt trên nền cách làm này, nếu thay nước mắm mặn bằng nước mắm chay, thay tỏi bằng đầu hành boaro xay nhuyễn thì mình sẽ có KIM CHI CHAY bạn nhé!

Nguyên liệu

Khẩu phần ăn :

5,5kg kim chi

Thời gian nấu :

3 tiếng

7 kg

cải thảo

3 củ

cải trắng

4 củ

cà rốt

3 củ

hành tây

Vài nhánh

hành lá

4 củ

tỏi

1 củ

gừng

50 gr

ớt xay Hàn Quốc

1 muỗng canh

bột nếp

2 muỗng canh

nước mắm

1 muỗng canh

bột ngọt

2,5 kg

muối hột

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Cải thảo: phơi cho hơi héo, cắt đôi, thả vào chậu nước, nhúng cho ướt cải.

* Bước 2

Rắc muối hột vào từng lá cải

* Bước 3

Xếp cải vào chậu, xịt xíu nước, để khoảng 2 tiếng

* Bước 4

Nhúng cải vào chậu nước cho sạch muối, vớt ra

* Bước 5

Cắt khúc khoảng 3cm, để ráo

* Bước 6

Củ cải trắng: gọt vỏ, cắt hạt lựu lớn, xóc với xíu muối và đường để khoảng 15 phút cho ra bớt nước, vớt ra để ráo. * Cà rốt: gọt vỏ, bào sợi. * Củ hành tây: gọt vỏ, cắt lát mỏng. * Hành lá: cắt khúc 3cm. * Tỏi, gừng: xay nhuyễn. * Bột nếp: hòa với nước, khuấy trên bếp cho sệt lại được khoảng 1 chén.

* Bước 7

Hình nguyên liệu

* Bước 8

Tô lớn: cho (củ cải trắng + cà rốt + hành tây + ớt xay + gừng xay + tỏi xay + bột nếp đã khuấy + nước mắm + bột ngọt) vào trộn đều thật nhẹ tay --> cho hành lá vào trộn đều.