Trang chủ
Gia vị
Công thức
Cá bống kho tiêu
Giới thiệu
chú ý: Nếu không có tiếng việt cần cài Settings > Time & Language > Speech > Manage voices > Add voices > Tiếng Việt
Đầu bếp :
Pi HaCá bống kho tiêu
Cắn miếng đầu tiên liền cảm nhận được sự đậm đà của quê hương, sông nước, vị cay nồng của ớt, của tiêu ví như sự vất vả bươn trải của người dân ta xưa kia. Một món ăn bình dị, dân giã, nhưng lại không gì sánh bằng!
Nguyên liệu
cá bống loại nhỏ
riềng nhỏ thái sợi
dừa xiêm
thịt ba rọi thía mỏng
hạt tiêu sọ
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Cá bống làm sạch: đánh vảy, xát qua hỗn hợp dấm + muối để mình hết nhớt, mổ đường bụng, moi hết nội tạng bỏ đi, sau đó rửa sạch để ráo. Nên trần cá bống qua nước sôi cho tái trước khi thả lại vào nước lạnh, làm như này sẽ khiến thịt cá săn chắc hơn, có người thích đem chiên xơ, em thì không (trần cá như này mới mềm và ngọt), sau đó ướp cá với hỗn hợp (nêm bằng muỗng ăn cơm): 1 nước mắm+ 1/2 hạt nêm + 1/2 dầu ăn + 1/2 đường + 1 muỗng cà phê tiêu xay, xóc đều lên rồi để 30phút cho cá ngấm gia vị.
* Bước 2
Cho 1 muỗng cơm nước màu và 1 muỗng dầu ăn vào nồi, xếp cẩn thận cá bống, thịt ba chỉ, riềng lên trên, nêm thêm 1 muỗng cơm nước mắm +1/2 muỗng cơm hạt nêm, rồi thả ớt, tiêu sọ vào nồi, đậy vung đun lửa liu riu! Khi thấy trong nồi sôi, thì đổ nước dừa vào, lượng nước lưu ý phải ngập sâm sấp cá, ít quá là không ngon, tiếp tục để lửa liu riu, khoảng 1h là đẹp, nhớ kiểm tra nồi cá liên tục, cạn nước là lại chế thêm nước dừa vào!
* Bước 3
Khi cá bống đã chín rục (thử bằng cách dùng đũa cắt thử ngang thân cá bống), nêm lại theo khẩu vị, rồi cho ra đĩa, rắc hành lá và tiêu lên trên và thưởng thức nóng, hay nguội tùy ý. Ăn kèm rau luộc hoặc rau sống đều ngon!
* Bước 4
Khi kho cá không được dùng đũa đảo, sẽ làm cá bị nát! Để cá thấm đều gia vị, lúc kho thỉnh thoảng nghiêng nồi về 1 phía để nước thấm đều lên cá!
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
Dụng cụ trong bếp để nấu ăn ngon
Lời khuyên của các chuyên gia về về bữa ăn lành mạnh
1. Một nửa khẩu phần ăn là rau và trái cây
2. Thêm protein nạc
3. Đừng quên sữa
4. Bao gồm ngũ cốc nguyên hạt
5. Tránh tiêu thụ quá nhiều chất béo
6. Hãy sáng tạo trong nhà bếp
7. Thử làm món mới
8. Ăn vặt một cách lành mạnh
Xem thêm
Soup - Cháo
Canh
Sinh tố - Nước ép
Nem - Chả
Salad
Kem
Bánh ngọt
Chay
Chè
Bánh mặn
Chưng - hấp
Lẩu
Nộm - Gỏi
Nướng - Quay
Kho - Rim
Đồ uống
Xôi
Nước ép
Cocktail - Mocktail
Pasta - Spaghetti
Sinh tố
Nước chấm - Sốt
Bún - Mì - Phở
Nghao - Sò - Ốc
Mứt
Miến - Hủ tiếu
Món chiên
Món luộc
Rang - Xào
Ủ - Lên men
Đồ sống
Mứt - Kẹo
Nước chấm
Muối chua - Ngâm chua
Snacks
Thạch - Rau câu
Nấm
Nướng
Sữa chua
Cupcake - Muffin
Món cuốn
Thủy - Hải sản
Cupcake
Món rang - xào
Copyright © 2024 An Ngon Ne