Trang chủ
Gia vị
Công thức
Bún mọc sườn
Giới thiệu
chú ý: Nếu không có tiếng việt cần cài Settings > Time & Language > Speech > Manage voices > Add voices > Tiếng Việt
Đầu bếp :
Pi HaBún mọc sườn
Trong tất cả các loại bún thì ông xã em mê món này nhất. Kiểu nước dùng thanh nhẹ, không béo, mọc giòn giòn, ăn kèm rau xà lách (món khoai khẩu của anh í) . Cứ thích thì chìu thôi, lăn ngay vào bếp nấu liền lun. Món này nấu cực đơn giản.
Nguyên liệu
Khẩu phần ăn :
4 phầnsườn sụn non
giò heo
mọc
nấm mèo
chả quế
cà rốt
cải trắng
bún sợi nhỏ
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Sườn non, giò heo (em thèm giò nên mua thêm nấu chứ bình thường chỉ có sườn+mọc+chả thui) lúc mua nhờ chặt lun, về chỉ đổ ra rửa sạch với muối. Bắt nồi lên bếp cho vào ít nước đun sôi, đổ sườn và giò vào, đun 3' thì vớt ra, rửa sạch lại, đổ hết nước đi, thay nước mới lại tiếp tục cho sườn với giò vào (bước này giúp nước dùng trong, mà không béo), cho 2 muỗng canh muối, 1 muỗng canh đường phèn, 1 muỗng canh hạt nêm, mở lửa lớn đun sôi.
* Bước 2
Mọc đổ ra tô to to chút cho dễ đánh, cho vào mọc 1 muỗng cà phê nước mắm, 1 muỗng cà phê hạt nêm,1 muỗng cà phê dầu ăn, 2 muỗng cà phê tiêu, 2 củ hành tím băm nhuyễn, 1 ít hành lá thái nhuyễn trộn đều, lúc trộn lấy muỗng miết mạnh tay để mọc giòn, dai khi nấu. Nấm mèo ngâm nước sôi rửa sạch băm nhuyễn, trộn tiếp vào hỗn hợp, trộn thật đều khoảng 5' là ok. Bọc màng thực phẩm bỏ ngăn mát tủ lạnh
* Bước 3
Cà rốt, củ cải tỉa sơ sơ cho đẹp, không thì cắt khúc vừa ắn cũng được, để qua 1 bên. Thái nhuyễn hành lá + ngò, cắt chả quế ra thành các miếng vừa ăn, xếp chung trong 1 đĩa riêng từng phần, khi nào gần ăn thì đổ hành phi ra lun để lúc nấu nêm cho tiện.
* Bước 4
Lúc này nước sôi mạnh, cho ngay vào ít đá viên. Đun sôi lại lần nữa, tắt bếp đây nắp kín. Bí quyết của em đó ạ, cho đá vào sẽ giúp giò +sườn nhanh mềm, đỡ tốn thời gian và tiền bạc. Giai đoạn chuẩn bị xong, thế là cứ vui chơi thoải mái, khoảng 2h sau mở lửa lại cho cà rốt + củ cải đun sôi, tắt bếp, đậy kín tiếp ạ. Tất cả sẽ mềm vì hơi nóng trong nồi. Khi nào ăn đun sôi lại rồi ăn là xong. Bảo đảm giò mềm ơi là mềm lun ạ. Ai cũng nghĩ em hầm mấy tiếng chứ thật ra chưa đến 10' cho mỗi lần.
* Bước 5
Tới giờ cơm trưa, đun sôi nồi nước dùng, nêm lại theo khẩu vị, lấy mọc dùng muỗng ăn cơm lấy từng miếng ra, tạo hình tùy ý, em thì 1 tay cứ múc khoảng 2/3 muỗng, tay kia miết nhẹ nhẹ cho nó tròn tròn xí, thả vào nồi. Cho vào thêm ít đầu hành cho thơm.
* Bước 6
Khoảng 5' là mọc sẽ nổi lên trên hết, nhìn hấp dẫn lắm lun. Mở lửa nhỏ
* Bước 7
Đổ bún ra thau chế nước sôi vào đảo nhẹ, cho bún nóng mà lại sach sẽ. Vớt bún ra rổ cho ráo.
* Bước 8
Chia bún ra tô, múc sườn + mọc + rau củ để lên trên, xếp vài miếng chả quế, cho hành + ngò vào rồi chan nước dùng sau đó mới rắc hành phi và tiêu lên trên.
* Bước 9
Ăn kèm với rau xà lách cắt khúc, em thích diếp cá nên cho thêm it, vắt chanh, thêm tương ớt, làm chén mắm mặn với ớt tươi, chất lượng lun
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
Dụng cụ trong bếp để nấu ăn ngon
Lời khuyên của các chuyên gia về về bữa ăn lành mạnh
1. Một nửa khẩu phần ăn là rau và trái cây
2. Thêm protein nạc
3. Đừng quên sữa
4. Bao gồm ngũ cốc nguyên hạt
5. Tránh tiêu thụ quá nhiều chất béo
6. Hãy sáng tạo trong nhà bếp
7. Thử làm món mới
8. Ăn vặt một cách lành mạnh
Xem thêmMón ăn cùng tác giả
Soup - Cháo
Canh
Sinh tố - Nước ép
Nem - Chả
Salad
Kem
Bánh ngọt
Chay
Chè
Bánh mặn
Chưng - hấp
Lẩu
Nộm - Gỏi
Nướng - Quay
Kho - Rim
Đồ uống
Xôi
Nước ép
Cocktail - Mocktail
Pasta - Spaghetti
Sinh tố
Nước chấm - Sốt
Bún - Mì - Phở
Nghao - Sò - Ốc
Mứt
Miến - Hủ tiếu
Món chiên
Món luộc
Rang - Xào
Ủ - Lên men
Đồ sống
Mứt - Kẹo
Nước chấm
Muối chua - Ngâm chua
Snacks
Thạch - Rau câu
Nấm
Nướng
Sữa chua
Cupcake - Muffin
Món cuốn
Thủy - Hải sản
Cupcake
Món rang - xào
Copyright © 2024 An Ngon Ne