Trang chủ
Gia vị
Công thức
Mứt chùm ruột chua cay
Giới thiệu
Đầu bếp :
Nguyễn Thuỵ Chi AnhMứt chùm ruột chua cay
Chua, ngọt, cay... đầy đủ hương vị của tuổi thơ.
Hồi nhỏ thích nhất món này, giờ cũng còn thích, nhưng lại lười.. vì làm cực quá ah..
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Chùm ruột lựa trái già, lớn đều trái thì làm mứt sẽ ngon, mình đợt rồi mua nhầm trái hơi nhỏ xanh và không đều nên thành phẩm sẽ không đẹp một chút.
Rửa sạch, ngâm nước muối (mặn nước) khoản 2h cho trái chùm ruột hơi mềm, vớt ra lăn nhẹ trái chùm ruột giữa 2 cái thớt cho ra bớt nước chua, trái chùm ruột hơi dập thì mới thấm đường. Khâu này quan trọng, đa phần nóng vội trái nó dập nát bét hoặc nó còn cứng trái và không đều nè.
* Bước 2
Sau khi cán dập dập thì rửa sạch để thật ráo hoặc vắt nhẹ cho khô rồi đem ướp đường + gừng băm nhuyễn
* Bước 3
Đường tan thì bắt lên bếp rim, rim đâu chừng hơn 1 giờ đồng hồ... mắt mỏi, tay mềm thì chùm ruột cũng chuyển sang màu đỏ, cho 1 mcf va ni nước vào nhé.
do chúng ta không sử dụng màu thực phẩm nên màu sẽ đỏ hơi bầm bầm xíu, bạn nào thích đỏ choé thì cho xíu màu vào lúc ướp đường nhe
* Bước 4
Tuỳ vào việc bạn vắt có kiệt nước chùm ruột hay không thì lượng nước chua khi sên sẽ ra nhiều hay ít, khi thấy chùm ruột đã ngấm, dẻo, màu đều mà lượng nước đường chưa cạn còn nhiều quá thì múc ra bớt để dành là siro đá bào uống giải nhiệt. Sau khi cho lượng nước đường thừa ra thì đảo nhẹ chùm ruột cho ráo dẻo là được.
Chùm ruột chua cay thì cho ớt bột vào đảo đều lúc này nhé. Lượng ớt tuỳ vào “tâm” của mọi người 🤣
* Bước 5
Món này làm dể ợt à, chỉ lười khâu sên và lăn lăn dập dập trái chùm ruột thôi
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
Chia sẻ
Dụng cụ trong bếp để nấu ăn ngon
Lời khuyên của các chuyên gia về về bữa ăn lành mạnh
1. Một nửa khẩu phần ăn là rau và trái cây
2. Thêm protein nạc
3. Đừng quên sữa
4. Bao gồm ngũ cốc nguyên hạt
5. Tránh tiêu thụ quá nhiều chất béo
6. Hãy sáng tạo trong nhà bếp
7. Thử làm món mới
8. Ăn vặt một cách lành mạnh
Xem thêm
Soup - Cháo
Canh
Sinh tố - Nước ép
Nem - Chả
Salad
Kem
Bánh ngọt
Chay
Chè
Bánh mặn
Chưng - hấp
Lẩu
Nộm - Gỏi
Nướng - Quay
Kho - Rim
Đồ uống
Xôi
Nước ép
Cocktail - Mocktail
Pasta - Spaghetti
Sinh tố
Nước chấm - Sốt
Bún - Mì - Phở
Nghao - Sò - Ốc
Mứt
Miến - Hủ tiếu
Món chiên
Món luộc
Rang - Xào
Ủ - Lên men
Đồ sống
Mứt - Kẹo
Nước chấm
Muối chua - Ngâm chua
Snacks
Thạch - Rau câu
Nấm
Nướng
Sữa chua
Cupcake - Muffin
Món cuốn
Thủy - Hải sản
Cupcake
Món rang - xào
Copyright © 2024 An Ngon Ne