Cà ri gà

Giới thiệu

chú ý: Nếu không có tiếng việt cần cài Settings > Time & Language > Speech > Manage voices > Add voices > Tiếng Việt

Đầu bếp :

Nguyễn Thuỵ Chi Anh

Cà ri gà

Cà ri gà này mình nấu theo kiểu của Nam Bộ, tức là có độ béo và ngọt của nước dừa, màu vàng bắt mắt đậm đà

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Khoai cắt vừa miếng, chiên sơ cho áo 1 lớp bảo vệ khoai khỏi vỡ khi nấu, chiên kỹ quá khoai nấu sẽ không thấm vị - Hành tím, tỏi băm nhỏ, chia phân nữa ướp gà, phân nữa để dành phi thơm xào gà - sả cây lấy khúc đầu trắng băm nhỏ, khúc xanh cắt khúc đập dập. Sả chỉ cần băm 1 ít chung với ớt thôi nhé.

* Bước 2

Gà làm sạch, chặc miếng hơi to ướp với gia vị bên trên, ướp thật đậm tay, đây là lỗi mọi người hay mắc phải là chỉ ướp sơ rồi xào thì gà nấu không đậm đà. Ướp gà với dầu điều, gia vị cà ri, đường, nước mắm, hạt nêm, muối, hành tỏi và sả ớt băm, tương cà và sa tế tôm tạo độ sánh và màu đẹp cho món cà ri, đừng quên ướp thêm 2 loại gia vị này. Ướp tầm 1h cho thấm

* Bước 3

Chảo nóng cho dầu ăn hoặc mỡ gà vào phi thơm hành tím, tỏi, sả băm và sả cây, gừng đập dập, cho gà đã ướp vào xào cho thật thấm, săn hết thịt, rút hết nước ướp thì cho nước dừa tươi và nước dão dừa vào ngập gà, nêm lại vừa ăn, gà khi xào kỹ thì khi cho nước dừa vào nấu nhanh mềm lắm, gà vừa chín hãy cho khoai vào nấu, sau cùng hãy cho nước cốt dừa vào, nồi cà ri sôi lại 1 dạo thì tắt bếp thả củ hành trắng thái múi cau vào cho thơm.