Bún bò Huế

Name: Cách nấu món Bún bò Huế - AnNgonNe.com
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 5 phần ăn
Cuisine: Vi

Giới thiệu

Đầu bếp :

Trần Dzung

Bún bò Huế

Một món Huế đậm đà hương vị mà bạn không thể nào quên khi đã nếm thử.

Nguyên liệu

Khẩu phần ăn :

5 phần ăn

Thời gian nấu :

90 phút

500 gr

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Bắp bò chần sơ rồi bỏ nước hôi cho vào nồi luộc chín. Đập 3 cây sả và một nhánh gừng bỏ vào nồi nước luộc. Thái mỏng sắp ra đĩa

* Bước 2

Giò heo mua về làm sạch chẻ đôi chặt miếng vừa ăn. Chần sơ bỏ nước hôi. Cho 2 thìa canh hành củ băm nhỏ phi thơm bỏ chân giò và 1 thìa canh bột canh vào xào săn. Cho vào nồi nước vừa luộc bò hầm nhừ. Nêm gia vị vừa ăn.

* Bước 3

Cho dầu ăn lên chảo đợi nóng cho hạt điều vào chiên lấy màu. Đổ ra lấy dầu điều làm sa tế. Dầu điều cho hành tỏi băm nhuyễn vào phi vàng cho riềng xay, sả xay và ớt Huế vào xào thơm. Cho khoảng 2 thìa canh sa tế vào nồi hầm chân giò tùy theo độ cay bạn muốn. Cho mắm ruốc vào nồi nước dùng. Cho chả viên vào nồi.

* Bước 4

Hành tây bào mỏng cho cùng hành, mùi thái nhỏ làm rau nêm. Rau sống rửa sạch ăn kèm. Chanh thái miếng, ớt cắt khoanh.

* Bước 5

Bún cho ra tô lớn rồi cho thịt bò lên, rau nêm. Đặt nồi nước dùng trên bếp cho sôi mạnh. Chan nước dùng cùng chân giò và chả viên vào. Ăn kèm rau sống, vắt thêm chanh và cho thêm sa tế nếu muốn.