Creamcheese homemade

Giới thiệu

chú ý: Nếu không có tiếng việt cần cài Settings > Time & Language > Speech > Manage voices > Add voices > Tiếng Việt

Đầu bếp :

Phuong Lan Doan

Creamcheese homemade

Tự làm creamcheese tại nhà rất dễ. Creamcheese được làm từ yogurts và muối. Mình hay tự làm creamcheese để cho hai cha con ăn bánh mỳ hay làm cheese cake. Creamcheese làm từ sữa dê cũng rất ngon.

Nguyên liệu

lít sữa tươi không đường

200 ml

sữa chua

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Cho sữa tươi vào nồi sạch, đem nấu sữa nhỏ lửa đến 80 độ c thì tắt bếp. Đợi sữa nguôị dần còn 40 độ c

* Bước 2

Mình dùng sữa chua của Đà Lạt milk vì men rất tốt. Sữa nguội thì vớt bỏ váng sữa trên mặt sữa đi. Cho sữa chua ra cốc, múc ít sữa cho vào cốc khuấy tan rồi cho vào nồi sữa khuấy đều. Mình múc sữa ra một cái ly để riêng để làm men cái cho lần sau. Còn lại mình để y trong nồi, đậy nắp lại.

* Bước 3

Ly sữa chua thì mình dùng màn nilong thực phẩm bọc lại. Cho nồi sữa chua, ly sữa chua vào lò nướng và bật đèn lò lên, ủ sữa chua khoảng 7 tiếng. Ủ càng lâu thì sữa càng đặc. Có thể cho nồi sữa vào khay nước nóng rồi đem ủ trong lò cũng được.

* Bước 4

Sau khi đã có sữa chua, đem cân 1 kg sữa chua, cho 2 muỗng cafe muối vào khuấy đều. Có thể sử dụng sữa chua không đường bán sẵn ở siêu thị nhé.

* Bước 5

Chuẩn bị rổ, vải. Đổ hỗn hợp sữa chua lên rồi túm lại, vắt nhẹ cho ra bớt nước. Để y cái rổ và thau lót như vậy vào tủ lạnh ít nhấr 4 tiếng. Chúng ta đã có creamcheese mềm mại và ngon tuyệt rồi