Bánh cuộn dâu tây

Giới thiệu

chú ý: Nếu không có tiếng việt cần cài Settings > Time & Language > Speech > Manage voices > Add voices > Tiếng Việt

Đầu bếp :

Phuong Lan Doan

Bánh cuộn dâu tây

Lâu lắm mình không làm lại bánh này. Đang mùa dâu chín nên muốn làm cho con trai ăn, vèo một loáng là hết ngay.

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Ngâm lá gelatine trong nước một lúc rồi vắt sơ. Đem quay trong lò vi sóng 10 giây vừa tan, để nguội. Cho âu inox vào trong ngăn đá một lúc rồi cho whipping vào, thêm 50 gr đường, gelatine vào đánh từ số nhỏ nhất dần lên số lớn nhất. Kem bông có nét là được. Để kem tủ lạnh. Dâu rửa sạch cắt thành từng miếng nhỏ.

* Bước 2

Bật lò 150 độ c. Lót giấy nến vào khay sẵn. Cho 2 thìa nước nóng vào chén, rồi cho cacao vào khuấy tan, hỗn hợp hơi sệt, bóng.

* Bước 3

Tách lòng trắng và lòng đỏ riêng. Cho chút muối vào lòng trắng, đánh hơi bông thì cho 1 muỗng nước cốt chanh vào tiếp tục đánh, tiếp đến là đường vào đánh cho đến khi lòng trắng bông cứng.

* Bước 4

Rây bột mỳ và bột ngô chung với nhau. Đánh lòng với sữa, dầu ăn vani cho tan, sau đó cho tiếp hỗn hợp bột vào trộn đều.

* Bước 5

Trộn 1/3 lòng trắng với hỗn hợp lòng đỏ cho đều trước, sau đó tiếp tục fold nhẹ từ từ lòng trắng còn lại cho đến khi hết lòng trắng, hỗn hợp yêu cầu mịn, không có lỗ khí to.