Flan

Giới thiệu

Đầu bếp :

Phuong Lan Doan

Flan

Ngày xưa đi học hướng nghiệp, vì trường còn chưa đủ đồ nghề... Cô dạy làm bánh flan nhanh nhất lại rất ngon. Ấn tượng với câu cô nói: "một trứng gà là hai trứng nước"

Nguyên liệu

Thời gian nấu :

50 phút
2 chén

sữa tươi

1/2 chén

whipping

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Chuẩn bị nguyên liệu: vì trứng gà có nhiều kích thước khác nhau. Nên chúng ta cứ đập ra cho đầy chén nhé. Đường tùy ý thích lạt hayngọt mà tăng giảm.
Ảnh Bước 1

* Bước 2

Cho 3 muỗng đường làm caramel lên chảo chống dính, đun nhỏ lửa, lấy đũa khuấy cho đến khi đường chuyển màu cánh gián ưng ý. Đừng để đen quá mà đắng. Mình không cho nước khi vào đường khi làm caramel
Ảnh Bước 2

* Bước 3

Cho sữa và whipping vào nồi, đem nấu nhỏ lửa đến 50°c
Ảnh Bước 3

* Bước 4

Mình dùng vani tươi. Chẻ dọc thanh vani rồi cạo hạt vani ở giữa, sau đó cho hạt vani vào trong nồi sữa. Khuấy đều
Ảnh Bước 4

* Bước 5

Cho trứng ra âu, cho đường vào dùng phới đánh nhẹ tay, chủ yếu là tan hết lòng trắng. Đổ sữa vào từ từ khuấy đều rồi đổ qua một cái rây qua một cái âu khác để lọc bỏ những mảng lòng trắng chưa tan. Cho hỗn hợp vào khuôn đã có đường sẵn.
Ảnh Bước 5

* Bước 6

Bật lò 150°c. Dùng giấy bạc bọc khuôn lại. Xếp khuôn flan vào trong khay lớn hơn. Đổ nước ngập 1/2 khuôn. Đem nướng 35-40'. Nếu thấy nước sôi thì châm thêm nước lạnh. Như vậy bánh sẽ không bị rỗ. Đây là ảnh bánh vừa ra lò, mặt bánh rất mịn màng.
Ảnh Bước 6

* Bước 7

Nếu hấp cách thủy thì nên bọc kín khuôn hơn, có thể đậy thêm 1 khăn vải dưới nắp nồi để khăn hút bớt hơi nước. Hấp nhỏ lửa để tránh flan bị phồng lên làm rỗ bánh. Hấp bánh khoảng 30'. Không nên hấp lâu quá bánh cũng dễ bị rỗ. Tùy thuộc vào khuôn sứ, hay inox hay nhựa và kích thước khuôn mà tính thời gian hấp bánh. Thử mở nhẹ nắp khuôn, thấy mặt bánh đông mịn màng là được.
Ảnh Bước 7

chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to

Lời khuyên của các chuyên gia về về bữa ăn lành mạnh

1. Một nửa khẩu phần ăn là rau và trái cây

2. Thêm protein nạc

3. Đừng quên sữa

4. Bao gồm ngũ cốc nguyên hạt

5. Tránh tiêu thụ quá nhiều chất béo

6. Hãy sáng tạo trong nhà bếp

7. Thử làm món mới

8. Ăn vặt một cách lành mạnh

Xem thêm
🇻🇳 Việt Nam 🇺🇸 USA 🇮🇩 Indonesia

Copyright © 2024 An Ngon Ne