Bánh bông lan cuộn

Giới thiệu

chú ý: Nếu không có tiếng việt cần cài Settings > Time & Language > Speech > Manage voices > Add voices > Tiếng Việt

Đầu bếp :

Phuong Lan Doan

Bánh bông lan cuộn

Dự định làm bánh khúc cây noel nhưng hỏng kế hoạch, về đến nhà thì hai cha con xơi mất mấy khúc rồi, chưa kịp trang trí hihi

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Làm nóng lò 170 độ c, chuẩn bị giấy nến lót vào khay. Tách riêng lòng đỏ và lòng trắng. Đánh lòng đỏ với 1/2 đường cho bông sau đó cho sữa tươi, dầu ăn, vani, baking và bột mỳ, bột ngô vào trộn đều

* Bước 2

Đánh lòng trắng với phần đường còn lại cho thật bông cứng

* Bước 3

Trộn nhẹ tay 1/2 lòng trắng với hỗn hợp lòng đỏ cho đều, sau đó trộn tiếp phần còn lại vào cho đều.

* Bước 4

Đổ nhanh hỗn hợp ra khay đã lót giấy, sau đó dùng phới dàn cho đều, cho vào lò nướng từ 12-14'. Lưu ý không nướng bánh vàng quá bánh rất dễ bị khô

* Bước 5

Lấy bánh ra, lật úp mặt bánh lên một chiếc khăn ẩm, rắc đường xay lên bánh để tạo độ ẩm cho bánh. vì bánh mỏng nên rất nhanh khô.

* Bước 6

Cuộn bánh nhanh tay để bánh nghỉ khoảng 20'. phần nhân kem choux các bạn có thể tham khảo ở bài này https://cookpad.com/vn/cong-thuc/280462-banh-choux?ref=recipe . Mở bánh ra cho nhanh nhân vào trong rồi cuộn lại. Để bánh tủ lạnh khoảng 1 tiếng

* Bước 7

Đun cách thủy chocolate tan chảy đến 45 độ c, cẩn thận kẻo đun qua chocolate rất dễ bị cháy. cho whipping vào lò vi sóng hâm nóng rồi trộn với chocolate, cho bơ vào trộn đều. Chuẩn bị một khay bánh có lót giấy nến, để một vĩ lưới lên trên, sau đó cho các khúc bánh lên trên và đổ hỗn hợp chocolate ganache lên cho đều. Đợi ganache hết nhỏ giọt thì cho bánh vào tủ lạnh.