Trang chủ
Gia vị
Công thức
Croissant
Giới thiệu
chú ý: Nếu không có tiếng việt cần cài Settings > Time & Language > Speech > Manage voices > Add voices > Tiếng Việt
Đầu bếp :
Phuong Lan DoanCroissant
Croissant là một loại bánh ngọt của Pháp, bánh có hình trăng lưỡi liềm được làm từ vỏ bánh ngàn lớp cắt hình tam giác cân rồi cuộn lại thành hình trăng lưỡi liềm, hay nó được biết đến với tên gọi là bánh sừng trâu. Croissant đạt yêu cầu là bánh phải bông xốp, tách lớp, ruột không đặc nhờ có men nở và bánh có hương vị thơm nhẹ nhờ có lớp vỏ cam bào mỏng.
Nguyên liệu
Khẩu phần ăn :
5 phần ănThời gian nấu :
120 phútbột mỳ làm bánh mỳ (số 13)
bơ
trứng gà
sữa tươi
muối
men nở khô
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Bước đầu tiên là chúng ta chuẩn bị các nguyên liệu sẵn sàng
* Bước 2
Làm ấm sữa, cho men nở vào hòa tan, sau đó cho 100gr bột mì vào khuấy đều, đậy kín cho đến khi bột nở gấp đôi có bọt khí. Cho trứng+ đường + muối trộn đều. Kế tiếp cho phần bột mì còn lại nhồi đều cuối cùng cho bơ và vỏ cam, tiếp tục nhồi thành 1 khối đồng nhất.
* Bước 3
Bọc bột bằng túi nilong để bột nghỉ khoảng 1/2 tiếng trong tủ lạnh
* Bước 4
450gr bơ mềm (nếu bạn tập cán lần đầu bạn nên sử dụng bơ lát thực vật Vivo đã được cán sẵn thay vì bơ Anchor vì do các thao tác còn chậm và vì điều kiện thời tiết Việt Nam nên bơ sẽ rất nhanh chảy, khi đã làm quen thì các bạn có thể sử dụng bơ Anchor), cho vào tờ giấy nướng to gập lại, bơ sẽ nằm giữa 2 lớp giấy nướng dùng cây lăn bột cán thành hình chữ nhật dày khoảng 1cm. Cất trong tủ lạnh cho bơ cứng lại
* Bước 5
Lấy bột trong tủ lạnh ra bàn, cán thành hình chữ nhật lớn hơn miếng bơ, cho miếng bơ lên trên kéo bột gói kín miếng bơ. Cho vào tủ lạnh 10′.
* Bước 6
Đem bột ra cán theo chiều dọc từ hướng trong bụng ra ngoài. Không cán theo chiều ngang.
* Bước 7
Gấp bột lại làm 3 cho vào tủ lạnh nghỉ 20′.
* Bước 8
Lập lại thao tác như vậy 3 lần. Cuối cùng cán bột theo chiều dài và dày khoảng 1cm, cắt bột thành những miếng hình tam giác cân. Đáy khoảng 20cm, cạnh khoảng 30 cm, ở giữa cạnh đáy xẻ 1 đoạn ngắn khoảng 3cm.
* Bước 9
Hai tay cầm 2 góc cạnh đáy, vừa kéo vừa cuộn thành hình sừng trâu.
* Bước 10
Xếp lên khay , ủ bánh cho nở gấp đôi.
* Bước 11
Bật lò 200 độ trước 10′ cho nóng. Phết trứng lên bánh cho vào lò , hạ nhiệt xuống còn 180 độ có chế độ đối lưu. Nướng 12-15′ bánh vàng đẹp là chín.
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
Tag
Dụng cụ trong bếp để nấu ăn ngon
Lời khuyên của các chuyên gia về về bữa ăn lành mạnh
1. Một nửa khẩu phần ăn là rau và trái cây
2. Thêm protein nạc
3. Đừng quên sữa
4. Bao gồm ngũ cốc nguyên hạt
5. Tránh tiêu thụ quá nhiều chất béo
6. Hãy sáng tạo trong nhà bếp
7. Thử làm món mới
8. Ăn vặt một cách lành mạnh
Xem thêm
Soup - Cháo
Canh
Sinh tố - Nước ép
Nem - Chả
Salad
Kem
Bánh ngọt
Chay
Chè
Bánh mặn
Chưng - hấp
Lẩu
Nộm - Gỏi
Nướng - Quay
Kho - Rim
Đồ uống
Xôi
Nước ép
Cocktail - Mocktail
Pasta - Spaghetti
Sinh tố
Nước chấm - Sốt
Bún - Mì - Phở
Nghao - Sò - Ốc
Mứt
Miến - Hủ tiếu
Món chiên
Món luộc
Rang - Xào
Ủ - Lên men
Đồ sống
Mứt - Kẹo
Nước chấm
Muối chua - Ngâm chua
Snacks
Thạch - Rau câu
Nấm
Nướng
Sữa chua
Cupcake - Muffin
Món cuốn
Thủy - Hải sản
Cupcake
Món rang - xào
Copyright © 2024 An Ngon Ne