Luộc trứng đúng cách

Giới thiệu

chú ý: Nếu không có tiếng việt cần cài Settings > Time & Language > Speech > Manage voices > Add voices > Tiếng Việt

Đầu bếp :

Phuong Lan Doan

Luộc trứng đúng cách

Trứng luộc được sử dụng trong rất nhiều món ăn. Có lẽ ai cũng nghĩ luộc trứng là dễ nhất, nhưng luộc trứng đúng cách thì không phải ai cũng biết, mình xin chia sẻ lại chút kinh nghiệm nhé

Nguyên liệu

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Đầu tiên chúng ta xem hạn sử dụng của trứng. Sau đó đem ngâm trứng với hỗn hợp dấm pha loãng với muối và 1/2 lít nước khoảng 15 phút. Vỏ trứng có nhiều vi khuẩn nên chúng ta có thể khử trùng bằng cách này. Dùng tay gỡ nhẹ những mảnh bám trên vỏ. Sau cùng chúng ta để trứng dưới vòi nước rửa lại.

* Bước 2

Trứng nếu để tủ lạnh thì nên lấy ra khỏi tủ khoảng 15 phút trước khi luộc. Chọn nồi có thành cao, cho trứng vào nồi không nên để trứng có nhiều khoảng cách với nhau, sau đó cho nước vào ngập trứng ít nhất 3cm. Thêm vào một thìa dấm trắng hoặc muối để trong khi luộc vỏ trứng không bị nứt. Dấm và muối giúp cho lòng trắng trứng đông nhanh, nếu không rất dễ tạo vết nứt nhỏ trong khi luộc với lửa lớn. Nên luộc trứng với lửa trung bình.

* Bước 3

Bật bếp bắt đầu luộc trứng, tùy theo kích thước trứng lớn hay nhỏ mà chúng ta tăng hay giảm thời gian luộc trứng. Bắt đầu từ khi nước sôi thì chúng ta tính thời gian. Thỉnh thoảng chúng ta dùng phới gỗ đẩy nhẹ trứng lăn nhẹ để lòng đỏ được nằm vào trung tâm quả trứng. Trung bình từ 8 -10' phụ thuộc vào kích thước của trứng. Tốt nhất là 9 phút. Vớt trứng ra, xả trứng dưới vòi nước lạnh khoảng 3 phút. Trứng nếu luộc lâu thì lớp da mỏng bên ngoài lòng đỏ có màu xanh tái và khi ăn trong miệng có vị rất khó chịu