Papparoti

Giới thiệu

chú ý: Nếu không có tiếng việt cần cài Settings > Time & Language > Speech > Manage voices > Add voices > Tiếng Việt

Đầu bếp :

Phuong Lan Doan

Papparoti

Mình thay đổi nguyên liệu so với cách làm cũ cho bánh papparoti. Lần tới mình sẽ hướng dẫn cách làm một số nhân cho bánh,

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Hòa tan men nở với sữa ấm 30 độ c. Đợi men sủi bọt thì cho 100gr bột mỳ vào khuấy đều, đem ủ cho đến khi bột nở gấp đôi.Khi bột đã nở gấp đôi thì cho đường, muối, bột , trứng gà, bơ, mật ong, ( bột quế), vào nhồi đều. Nếu có máy thì nhồi bột khoảng 10'

* Bước 2

Nếu không có máy thì chúng ta nhồi bột thành khối, áo bôt xung quanh cục bột, sau đó đưa cục bột lên đôi thật mạnh xuống bàn, nếu thấy bột dính thì cứ tiếp tục áo một ít bột khô xung quanh bột rồi tiếp tục đôi khoảng 10-15 lần, làm như thế này bánh sẽ rất mềm. Đậy bột lại, ủ bột khoảng một tiếng, sau đó chia bột thành những trái cau nhỏ, ( nếu cho nhân thì cán bột hơi mỏng, cho nhân vào trong rồi gói lại, lật mặt khép mí xuống đáy, nhân thì chúng ta có thể sử dụng nhân choux, cách làm kem choux tham khảo tại đây https://cookpad.com/vn/cong-thuc/280462-banh-choux?rq=choux&ref=recipe , sữa dừa, cafe, trà xanh..), để ủ cho đến khi bột nở gấp đôi