Souffle cheesecake

Giới thiệu

chú ý: Nếu không có tiếng việt cần cài Settings > Time & Language > Speech > Manage voices > Add voices > Tiếng Việt

Đầu bếp :

Phuong Lan Doan

Souffle cheesecake

Thay đổi chút khẩu vị cho bánh souffle cheesecake mình thêm yogurt và nước cam( có thể thay bằng 20ml nước ép sả)

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Làm nóng lò 150°c. Thoa một lớp bơ thật mỏng vào khuôn, sau đó lót giấy nến quanh thành khuôn. Bơ cho vào lò vi sóng quay 10 - 15 giây hoặc cho vào nồi nhỏ đun chảy ( lưu ý không để cháy) rồi để nguội. Tách lòng trắng và lòng đỏ riêng. (Cẩn thận không để lòng đỏ dính vào lòng trắng nếu không khi đánh lòng trắng sẽ không bông)

* Bước 2

Cho sữa lên bếp nấu lửa thật nhỏ. Trong khi đó đánh lòng đỏ với 1/2 đường cho bông khoảng 9-10', trong khi đánh nhớ thêm một thìa nước lạnh và nước cam và vani vào. Sau khi trứng đã bông thì rây bột mỳ vào trộn đều, tiếp đến cho bơ vào. Sữa nóng thì cho hỗn hợp trứng này trộn đều cho đến khi hỗn hợp hơi sệch lại. Đợi hơi nguội cho sữa chua vào trộn đều, ( nếu sử dụng cream cheese thì trộn cream cheese với chút sữa cho mềm rồi hãy trộn vào hỗn hợp trên

* Bước 3

Đánh lòng trắng với xíu muối khoảng 1' thì bắt đầu cho 1/2 đường còn lại vào đánh tiếp, sau đó cho nước cốt chanh vào tiếp tục đánh cho đến khi trứng bông cứng hẳn.

* Bước 4

Trộn hỗn hợp trứng trên với lòng trắng nhẹ tay, rồi cho vào khoảng 1/2 khuôn đem nướng 150 độ C khoảng 60'. Khi nướng bánh sẽ nở phồng to, nhưng khi lấy ra bánh sẽ xẹp đi. Để bánh nguội cho vào tủ lạnh. Bánh ăn lạnh kèm nước xốt trái cây hay nước xốt caramel bơ.