Hương kí ức : Cà ri cá hồi (Vietnamese Salmon Curry)

Giới thiệu

chú ý: Nếu không có tiếng việt cần cài Settings > Time & Language > Speech > Manage voices > Add voices > Tiếng Việt

Đầu bếp :

Chân Chân ( Nhược Tư )

Hương kí ức : Cà ri cá hồi (Vietnamese Salmon Curry)

Cuộc đời mình là những chuyến đi xa nối tiếp nhau theo ngày tháng. Khi thì ĐL, khi RG lúc lại ngồi chênh vênh trên chuyến tàu xuôi về QN. Những ngày tháng ấy không có điều gì làm mình nhớ đến ứa nước mắt như hương thơm từ nồi cà ri của mẹ nấu mỗi cuối tuần, thứ màu vàng óng ả nhuộm rực rỡ cả khoảng trời tuổi thơ trong kí ức. Món cà ri ấy có thể gọi như giấc mơ từ ngày còn thơ dại, luôn bên mình, đi theo bước chân mình khắp nẻo Và có hôm vừa đến một căn hộ xa lạ đã chạy tất tả tìm một siêu thị gần đó để mua cả mớ nguyên liệu về nấu nồi cà ri to thật to, nấu xong hương thơm nồng ấm cả căn bếp nhỏ, vậy mà ăn lại chẳng thấy ngon như mẹ nấu ngày nào Cả tháng về với mẹ, lần này mình tự tay nấu cà ri cho mẹ ăn, lúc mang ra cả túi cá hồi to mẹ bảo : " Ủa chứ cá cũng đem nấu cà ri được hả ?. Tình cờ ba nghe nên cười chọc người ta ăn món Tây quen rồi nên chắc cái này món Tây ", mẹ cười vang, vậy mà mẹ khen ngon, mình cũng thấy ngon ơi là ngon, chắc là vì được ăn cùng mẹ, được nấu trong gian bếp của mẹ như hồi trước.

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Cá làm sạch. Cho khoảng 1 muỗng cf muối, 1 muỗng cf bột nêm, 1 muỗng cf đường, Bột ca ri, và 1/3 hũ sa tế và trộn đều. Để 30 phút cho ngấm gia vị

* Bước 2

Chả cá quyết nhuyễn nêm gia vị vừa ăn

* Bước 3

Cà rốt và khoai tây thái miếng vừa ăn

* Bước 4

Sả đập dập, buộc lại cho gọn

* Bước 5

Tỏi băm nhuyễn, quế lấy lá. Cho dầu điều vào nồi, dầu nóng cho tỏi băm và lá quế vào phi vàng thơm thì cho cà rốt và khoai tây vào xào, đảo đều và đậy nắp khoảng 20 phút cho cà rốt, khoai chín mềm

* Bước 6

Tiếp tục cho cá đã ướp vào, cho thêm nước lọc (khoảng gần 700 ml - 1 lít nước). Vo viên chả cá thả vào. Nêm thêm 1/3 hũ sa tế nữa và nên thêm gia vị cho vừa ăn. Nấu khoảng 10 phút thì cho 1/2 lon nước cốt dừa vào. Nấu thêm 5 phút nữa là xong.

chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to