Heo quay chay !

Giới thiệu

Đầu bếp :

Anna

Heo quay chay !

Món thịt heo quay chay thật ngon , hấp dẫn người ăn với phần da giòn rụm phần mỡ trong và dai, các lớp kết dính với nhau tạo nên một miếng thịt vô cùng tuyệt vời. Khi thưởng thức chấm với nước tương cay nha, sẽ rất ngon miệng và đưa cơm , cũng có thể ăn kèm với bánh hỏi , bánh ướt !

Nguyên liệu

1 chén

bột năng

1 chén

bột gạo

1 chén

nước cốt dừa

xấp tàu hũ ky

ổ bánh mì dài

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Lớp mỡ thịt heo Trộn bột năng, bột gạo, nước dừa, chút muối, nước lạnh cùng 2 muỗng canh dầu ăn cho khỏi dính Khuấy đều hỗn hợp đồng thời bật bếp nấu đến khi bột hơi sánh lại thì đảo đều cho bột hơi sánh lại

* Bước 2

Tàu hũ ky cắt nhỏ rữa dưới vòi nước nóng cho mềm và sạch

* Bước 3

1 muỗng cà phê đường, ngũ vị hương, 1 ít muối, dầu hào chay, 1 muỗng cà phê xì dầu, tiêu trộn với 1 muỗng cà phê bột nêm, chao trộn đều để làm nước gia vị.poa rô rửa sạch Bắt chảo lên bếp nóng dầu ăn rồi cho poa rô vào phi thơm Cho tiếp tàu hũ ky vào xào trút hỗn hợp gia vị vô đảo thật đều tay cho đến khi khô đi thì cho thêm 1 muỗng canh bột năng vào đảo đều để tăng độ kết dính.

* Bước 4

Lớp thịt lấy lá chuối gói tàu hũ ky đã xào ở trên rồi đem hấp thì ta có phần thịt heo

* Bước 5

Lớp da heo dùng bánh mì loại vỏ dầy, bóc bỏ ruột mềm.

* Bước 6

Trét hỗn hợp bột năng làm lớp mỡ lên bánh mì

* Bước 7

Tiếp đến miếng chả làm thịt

* Bước 8

Nếu muốn làm như miếng thịt đùi thì 1 lớp mỡ rồi lớp nạc, còn mình làm ba chỉ nên thêm 1 lớp mỡ, 1 lớp nạc nữa

* Bước 9

Đem giấy bạc và lá chuối cuốn quanh lấy miếng chả dính chặt với lớp bột.rồi đem hấp từ 30' dến 45',hấp xong cho vào tủ lạnh vài ba tiếng hoặc để tủ lạnh