Trang chủ
Gia vị
Công thức
Xôi hoa đậu
Giới thiệu
Đầu bếp :
Thi Hoa GiangXôi hoa đậu
Ngày tết , thường mình làm xôi vò , hay xôi gấc , năm nay , mình chuyển sang làm xôi hoa đậu các bạn ạ !
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Gạo nếp ngâm qua đêm, hoặc không có thời gian thi ngâm với nước ấm 4 giờ cũng được. Đổ gao ra rổ cho ráo nước, trộn 1 muỗng cà phê muối. Bạn trộn luôn dừa nạo vụn vào gạo để hấp. Nước trong nồi sôi, đặt ngăn gạo hấp lên, khi xôi dược 10 phút, thì bạn cho 1 muỗng dầu ăn vào trộn lên, hấp thêm 5 phút nữa. Bắc xuống bếp, bạn mở nắp cho bốc hơi nguôi bớt
* Bước 2
Cho 200 ml nước cốt dừa, voi 3 muỗng đường, đặt lên bếp đun tan đường, bắc xuống để nước dừa bớt nóng, còn ấm, cho nước cốt lá dứa pha vào cho dừa và lá dứa quyện vào xôi sẽ thơm, béo ngậy thơm. Bạn rưới đều lên xôi, trộn đều nhẹ tay, cho thêm dừa bào sợi vào trộn đều xong đặt ngăn xôi lên hấp thêm tiếp khoảng 10 phút nữa là được. Đem ra ngoài đóng khuôn xôi, mình cho xôi vào ém nửa, cho nhân đậu xanh sên vào giàn đều, rắc thêm mè rang, rồi cho xôi tiếp phần trên, rồi ép khuôn ra
* Bước 3
Cách làm đậu hoa va nhân xôi với đậu xanh : đậu xanh vo sạch để được lâu, ngâm cho hơi nở, cho lên bếp nấu nhừ, cho vào máy sinh tố xay nhuyễn với nước, xong đem ra rây cho nhuyễn đều, đổ vào chảo chống dính, với 50 ml dầu ăn, 100 gr đường, đảo đều, sên đều với lửa nhỏ như sên nhân bánh trung thu. Sên cho bột đậu xanh đặc, dùng spatule vén gọn, tạo được thành chóp nhẹ, đừng để đậu xanh cứng, cũng không chảy nhão xuống là được rồi.
* Bước 4
Đem xuống, chia làm 3 phần : phần làm nhân xôi ép khuôn, còn 2 phần còn lai cho thêm 60 gr bơ để bắt hoa lá được bóng đẹp. Chia phần nay làm hai, phần để bắt hoa, phần làm lá, bạn pha màu thực phẩm khi bột còn nóng, trộn đều màu rồi bắt hoa lá trang trí trên xôi
* Bước 5
1 kg gạo mình làm được 4 khuôn xôi hoa để cúng ngày tết
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
Tag
Chia sẻ
Dụng cụ trong bếp để nấu ăn ngon
Lời khuyên của các chuyên gia về về bữa ăn lành mạnh
1. Một nửa khẩu phần ăn là rau và trái cây
2. Thêm protein nạc
3. Đừng quên sữa
4. Bao gồm ngũ cốc nguyên hạt
5. Tránh tiêu thụ quá nhiều chất béo
6. Hãy sáng tạo trong nhà bếp
7. Thử làm món mới
8. Ăn vặt một cách lành mạnh
Xem thêm
Soup - Cháo
Canh
Sinh tố - Nước ép
Nem - Chả
Salad
Kem
Bánh ngọt
Chay
Chè
Bánh mặn
Chưng - hấp
Lẩu
Nộm - Gỏi
Nướng - Quay
Kho - Rim
Đồ uống
Xôi
Nước ép
Cocktail - Mocktail
Pasta - Spaghetti
Sinh tố
Nước chấm - Sốt
Bún - Mì - Phở
Nghao - Sò - Ốc
Mứt
Miến - Hủ tiếu
Món chiên
Món luộc
Rang - Xào
Ủ - Lên men
Đồ sống
Mứt - Kẹo
Nước chấm
Muối chua - Ngâm chua
Snacks
Thạch - Rau câu
Nấm
Nướng
Sữa chua
Cupcake - Muffin
Món cuốn
Thủy - Hải sản
Cupcake
Món rang - xào
Copyright © 2024 An Ngon Ne