Khổ qua nhồi chay

Name: Cách nấu món Khổ qua nhồi chay - AnNgonNe.com
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4 phần ăn
Cuisine: Vi

Giới thiệu

chú ý: Nếu không có tiếng việt cần cài Settings > Time & Language > Speech > Manage voices > Add voices > Tiếng Việt

Đầu bếp :

Song Phương

Khổ qua nhồi chay

Khổ qua nhồi là món ăn quen thuộc của mọi nhà, thường thì mọi người nhồi thịt rồi hầm hoặc nấu canh, mình thì nhồi đậu hủ rồi kho xì dầu trong những bữa cơm chay cho cả nhà, con gái mình bình thường ko ăn được khổ qua vì nó kêu đắng quá, nhưng đặc biệt món khổ qua kho này thì chén tù tì luôn, nào chúng mình cùng làm thử nhé!

Nguyên liệu

Khẩu phần ăn :

4 phần ăn

Thời gian nấu :

30 phút

3 trái

khổ qua

2 miếng

đậu hủ tươi

1/2 gram

nấm mèo (mộc nhỉ)

1 quả

cà chua chín

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Đậu hủ luộc với nước sôi khoảng 10 phút cho đậu bể ra để khi nhồi nhân sẽ có độ dẻo, ko bị bở, vớt ra để nguội, bóp đậu nát nhuyễn ra và ép cho khô nước. Nấm mèo ngâm nước cho nở mềm, bỏ chân, rửa sạch, cắt nhuyễn. Cho hạt nêm, đường, lá boa rô cắt nhỏ, hạt tiêu vào đậu hủ và nấm, bóp đều cho hỗn hợp thấm gia vị.

* Bước 2

Khổ qua cắt khúc 4 - 5cm, bỏ ruột, ngâm nước muối loãng 5 phút cho bớt đắng, vớt ra để ráo.

* Bước 3

Nhồi nhân vào khổ qua, nhồi thật đầy và thật chặt nhé.

* Bước 4

Cho dầu ăn vào chảo nóng, cho khổ qua vào chiên hơi vàng hai mặt là được.

* Bước 5

Cho các miếng khổ qua đã chiên vàng vào một cái nồi. Dùng chảo vừa chiên khổ qua xong đổ bớt dầu ăn còn thừa ra tô, cho củ boa rô cắt nhỏ vào phi cho thơm, tiếp đến cho cà chua đã cắt hạt lựu vào tao sơ cho chín rồi cho một ít xì dầu, một ít nước, hạt nêm, đường vào nấu cho hỗn hợp sốt sôi lên, từ từ rưới vào nồi khổ qua đã chiên vàng. Bắc nồi khổ qua lên bếp kho nhỏ lửa, sôi liu riu chừng 5 phút cho khổ qua thấm, nhớ phải để xâm xấp nước kho đừng để khô quá, nêm nếm lại cho vừa ăn là xong.