Trang chủ
Gia vị
Công thức
Bánh bá trạng (Bakchang dumpling)
Giới thiệu
Đầu bếp :
Vương Châu Giai KỳBánh bá trạng (Bakchang dumpling)
Bánh ú Bá Trạng (hay còn gọi là bánh ú) có dạng hình tam giác và được gói bằng lá tre. Phần nhân được làm từ nhiều nguyên liệu mang đến hương vị đậm đà là món ăn truyền thống của người Hoa mà được nhiều người yêu thích.
Nguyên liệu
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Nấm đông cô ngâm nở (nấm lớn thì cắt đôi)
- Rửa sạch thịt ba chỉ, cắt miếng vừa ăn.
Cho phần thịt và nấm vừa cắt vào một cái bát lớn, sau đó cho 1 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê nước tương, một ít hạt tiêu và ¼ thìa cà phê bột ngũ vị hương rồi trộn đều các nguyên liệu cho thịt ngấm gia vị.
- Ướp thịt 30 phút rồi đem đi xào chín
* Bước 2
Tôm khô ngâm nở, rồi xào lên nhé
- Trứng muối lấy lòng đỏ (có thể rửa qua rượu để khử tanh nhé)
- Lạp xưởng cắt miếng vừa ăn
* Bước 3
Vo sạch gạo, rồi ngâm với nước ấm khoảng 60 độ C trong khoảng 30 phút cho gạo mềm ra. Tiếp theo, chắt bỏ nước ngâm gạo và để gạo nếp ráo nước.
Sau đó, cho gạo nếp vào chảo cùng khoảng 500ml nước, 1 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê hắc xì dầu, 1 thìa cà phê hạt tiêu và 1 thìa cà phê nước tương, đảo đều với lửa vừa cho đến khi nước cạn thì tắt bếp.
* Bước 4
Rửa sạch lá tre, sau đó ngâm lá tre trong nước ấm và để qua đêm. Sau khi ngâm lá tre xong, rửa lá tre lại một lần nữa với nước và dùng khăn sạch lau khô 2 mặt lá.
Tiếp theo, dùng kéo cắt phần đầu cứng của cuống lá đi cho dễ gói bánh hơn.
Cuối cùng, dùng tay nhẹ nhàng bẻ dọc phần gân lá tre ở giữa cho mềm ra để khi gói bánh sẽ không bị rách lá.
* Bước 5
Bạn gấp lá thành hình phễu, cho nếp và nhân bánh vào, rồi gói lại.
Cuộn dây quanh bánh để chắc chắn hơn và không bị bung
* Bước 6
Xếp bánh vào nồi áp suất rồi đổ nước ngập mặt bánh và luộc bánh ở nhiệt độ Normal và chế độ Saute.
- Khi nồi bánh sôi lên thì đậy kín nắp nồi lại và chuyển sang chế độ Slow Cook, để nhiệt độ ở mức More và luộc trong khoảng 3 tiếng.
- Sau 3 tiếng, tắt nồi và ủ bánh thêm khoảng 1 tiếng nữa rồi mới vớt ra, sau đó để cho bánh ráo nước.
* Bước 7
Thành phẩm cuối cùng đây ^^
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
Tag
Chia sẻ
Dụng cụ trong bếp để nấu ăn ngon
Lời khuyên của các chuyên gia về về bữa ăn lành mạnh
1. Một nửa khẩu phần ăn là rau và trái cây
2. Thêm protein nạc
3. Đừng quên sữa
4. Bao gồm ngũ cốc nguyên hạt
5. Tránh tiêu thụ quá nhiều chất béo
6. Hãy sáng tạo trong nhà bếp
7. Thử làm món mới
8. Ăn vặt một cách lành mạnh
Xem thêm
Soup - Cháo
Canh
Sinh tố - Nước ép
Nem - Chả
Salad
Kem
Bánh ngọt
Chay
Chè
Bánh mặn
Chưng - hấp
Lẩu
Nộm - Gỏi
Nướng - Quay
Kho - Rim
Đồ uống
Xôi
Nước ép
Cocktail - Mocktail
Pasta - Spaghetti
Sinh tố
Nước chấm - Sốt
Bún - Mì - Phở
Nghao - Sò - Ốc
Mứt
Miến - Hủ tiếu
Món chiên
Món luộc
Rang - Xào
Ủ - Lên men
Đồ sống
Mứt - Kẹo
Nước chấm
Muối chua - Ngâm chua
Snacks
Thạch - Rau câu
Nấm
Nướng
Sữa chua
Cupcake - Muffin
Món cuốn
Thủy - Hải sản
Cupcake
Món rang - xào
Copyright © 2024 An Ngon Ne