Trứng muối cấp tốc

Giới thiệu

chú ý: Nếu không có tiếng việt cần cài Settings > Time & Language > Speech > Manage voices > Add voices > Tiếng Việt

Đầu bếp :

Vương Châu Giai Kỳ

Trứng muối cấp tốc

Có khi nào mọi người cần làm bánh hay các món ăn cần trứng muối nhưng nhà hết hoặc không mua được trứng không? Nay em sẽ chỉ mọi người cách làm trứng muối siêu tốc (em làm buổi tối), sáng hôm sau lấy ra xem là là đã có thể dùng ngay rồi. Trứng này sẽ không bị bột quá như cách muối truyền thống, nhưng sẽ chắc tay và lòng đỏ sẽ dẻo hơn.

Nguyên liệu

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Mọi người pha hỗn hợp dùm e gồm muối tinh, đường, bột tiêu, bột tỏi, lá thyme và oregano khô (Mọi người có thể sử dụng chỉ muối và đường, hoăc muối hoàn toàn - nhưng sẽ không thơm ngon như khi có thêm những gia vị kia)

* Bước 2

Cẩn thận đập và lấy trứng ra. Đừng làm nát hết vỏ trứng, nên giữ nguyên 1/2 hoặc 2/3 vỏ trứng

* Bước 3

Lấy 1 cái chén nhỏ, đặt vỏ trứng vào để cố định. Cho hỗn hợp muối ở trên vào vỏ trứng (đổ vào 1 lớp dày nhé), và nghiêng nhẹ cho muối tráng đều quanh vỏ

* Bước 4

Tiếp đến, tách lòng trắng và đỏ ra, cho lòng đỏ trở lại vào vỏ trứng, và tiếp tục cho hỗn hợp muối vào phủ đầy kín lên trứng. Sau đó, chúng ta dùng màng bọc thực phẩm bọc lại, cho vào tủ lạnh.

* Bước 5

Ngày hôm sau lấy ra, chúng ta được 1 lòng đỏ trứng muối ạ. Rửa dưới vòi nước nhẹ cho sạch muối còn bám trên lòng đỏ. Sau đó phết 1 ít dầu mè (để tránh bị khô) và sấy hoặc nướng lên là được

* Bước 6

Đưa trứng vào lò sấy tại nhiệt độ là 60 độ C trong khoảng 60p-180p tuỳ mong muốn độ cứng của trứng, đến khi thấy lòng đỏ cứng lại, bề mặt trứng khô hoàn toàn, không còn dính tay là được (cách này giữ được trứng khá lâu, để dùng dần).

chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to