Nem Nắm Giao Thủy

Giới thiệu

chú ý: Nếu không có tiếng việt cần cài Settings > Time & Language > Speech > Manage voices > Add voices > Tiếng Việt

Đầu bếp :

Loan Cancook

Nem Nắm Giao Thủy

Dù xa quê hương nhiều năm nhưng hương vị của món nem nắm đặc sản vùng biển Giao Thủy thì em không bao giờ quên, và mỗi lần thèm em lại lăn vào bếp để làm ăn ạ!

Nguyên liệu

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Bì heo : xát chanh, bóp muối, dùng lưỡi dao cạo sạch, luộc chín sau đó vớt ra thau nước đá, vớt ráo thì cho vào ngăn mát tủ lạnh tầm 30p. Sau đó thái mỏng sợi.

* Bước 2

: - Thịt heo rửa sạch, trần qua nước sôi, vớt ra rửa sạch rồi bắt đầu bỏ vào luộc cùng củ hành khô và củ gừng đập dập (luộc chín tới). Sau khi chín vớt ra để nguội thái miếng vừa, sau đó dùng sống dao băm vừa tay để thịt nát vừa nhưng không bị rời ra như thịt băm.

* Bước 3

Tỏi nên giã bằng cối cho nát, không nên băm. - Rau ăn kèm rửa sạch để khô ráo.

* Bước 4

Bước cuối cùng bóp nem. Bóp thịt với tỏi, bột ngọt, nước mắm cho ngấm gia vị sau đó rắc thính từ từ theo đợt ít 1 bóp đều, mạnh tay khâu này quan trọng đó ạ. Bóp thính đều lần 1 cho tiếp lần 2 bóp tiếp đến khi thấy thính bao phủ vừa không lộ thịt. Sau đó cho bì vào bóp cùng cho đều lẫn bì với thịt rồi nắm thành từng nắm xếp cùng lá sung, lá đinh lăng bày ra dĩa...

* Bước 5

Pha mắm tỏi ớt: gồm mắm, đường, ớt, tỏi đập dập, thêm chút nước đun sôi để nguội tùy khẩu vị mặn nhạt, vắt chanh (Mắm phải là mắm Sa Châu mới chuẩn vị nha! Nhưng em ở xa kg có mắm Sa Châu và em thay bằng mẵm Nhĩ ạ