Bún riêu ốc

Name: Cách nấu món Bún riêu ốc - AnNgonNe.com
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4 people
Cuisine: Vi

Giới thiệu

Đầu bếp :

Minh

Bún riêu ốc

#1montronvi #GlobalApron2024 Đây là món bún ốc mà tôi mê nhất, dễ ăn lại thanh mát .

Nguyên liệu

Khẩu phần ăn :

4 people

Thời gian nấu :

1h30’

400 gr

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Cua đồng xay lược sạch cho vào nồi thêm tý muối quậy đều bắt lên bếp, cắt nhỏ củ cải cho vào cùng để lấy nước ngọt, ốc rửa sạch với rượu trắng cho thơm. Rau rửa sạch, chanh ớt cắt lát. Hành ngò, hành Tây cắt nhỏ. Đậu chiên vàng cắt miếng vuông.

* Bước 2

Khi đun nước sôi hạ bớt lửa, quậy nhẹ tay cho ván cua nồi trên mặt, nhẹ vớt bỏ ra tô. Bắt chảo cho tý dầu bỏ hạt điều phi lấy màu, kế phi hành cho thơm trút cà vào xào cho thấm không để cà quá nát. Tiếp tục nồi nước riêu cua cho sườn non vào hầm cho mềm.

* Bước 3

Kế cho dầu phi gừng tỏi thơm trút ốc vào xào nêm tý nước mắm, đảo sơ đừng để lâu trên bếp ốc sẽ dai. Tôm khô ngâm nước nóng mềm cho vào máy xay nhuyễn trộn chung thịt xay đập quả trứng vào trộn đều nêm tý bột nêm, tiêu. Khi nồi nước lèo sôi thả đậu chiên và cà chua vào, kế cho từng muỗng nhỏ thịt tôm xay vao nồi nước, khi sôi những thịt riêu tôm sẽ nổi trên mặt

* Bước 4

Nêm vào nồi riêu 2 muỗng canh nước mắm, 1 m nhỏ mắm tôm, bột nêm, tý nước me nêm cho vừa miệng. Khi ăn cho bún ra tô bỏ cà, ốc, ván cua, đoạn chế nước riêu vào trên mặt rắc hành ngò tiêu, dùng kèm với rau. Một bát bún riêu ốc đậm đà thanh mát.