Trang chủ
Gia vị
Công thức
Bún bò Huế
Giới thiệu
chú ý: Nếu không có tiếng việt cần cài Settings > Time & Language > Speech > Manage voices > Add voices > Tiếng Việt
Đầu bếp :
vlanhnBún bò Huế
Nguyên liệu
móng giò
sả đập dập, buộc gọn lại
hành củ tím
mắm ruốc Huế
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Móng giò xát muối, rửa sạch, chặt khoanh tròn (hoặc mua sẵn loại người ta đã chặt sẵn trong siêu thị). Rửa lại lần nữa để ráo nước.
Bắp bò hoặc gầu bò bóp với muối và dấm rửa sạch để ráo.
* Bước 2
Đổ 3 lít nước trắng vào nồi, tuỳ lượng người ăn mà cho nhiều hay ít nước, thả móng giò, gầu hoặc bắp bò, có gân bò thì cũng cho vào cùng, thêm bó sả đã đập dập buộc gọn, hành củ tím, nêm vào 2 thìa cà phê bột nêm, 1 thìa canh ăn phở bột canh, 1 thìa canh ăn phở đường phèn nếu muốn nước dùng có độ ngọt (hoặc kiêng đường thì cho mía, cho củ quả tạo độ ngọt tuỳ ý mỗi nhà).
* Bước 3
Nước sôi thì hớt bọt, hạ nhỏ lửa, ninh khoảng 40 phút dùng đũa xiên qua móng giò thấy mềm thì vớt móng giò ra bát nước lạnh trước để móng giò được trắng và giòn, móng giò nguội vớt ra để ráo nước.
Tiếp tục ninh bắp bò hoặc gầu thêm 15 phút nữa mới vớt ra. Để nguội và thái miếng mỏng vừa ăn.
* Bước 4
Chế biến nước dùng:
Vớt hết sả, hành củ trong nồi nước dùng ra ngoài.
Hoà tan 2 thìa canh mắm ruốc vào bát nước lạnh, để tầm 10 phút cho phần cái lắng xuống, gạn lấy phần nước trong phía trên, đổ vào nồi nước dùng. Đun sôi nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng. Chắt lấy một phần dầu ớt chưng cho vào nồi nước dùng có màu đẹp (cách chưng ớt sẽ viết ở phần phía dưới).
* Bước 5
Thả phần chả cua, bò viên hoặc mọc, tiết lợn (nếu có) vào nồi nước dùng
* Bước 6
Xếp bắp bò hoặc gầu, nạm thái mỏng, móng giò...ra đĩa.
Các loại rau thơm, giá đỗ, rau muống chẻ, hoa chuối thái mỏng, rửa sạch đã sơ chế...ra đĩa.
Hành lá, rau mùi thái nhỏ. Ai thích ăn rau răm thì thái nhỏ. Rau xà lách nên thái nhỏ khi ăn kèm bún rất ngon và dễ ăn hơn là để to.
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
Tag
Dụng cụ trong bếp để nấu ăn ngon
Lời khuyên của các chuyên gia về về bữa ăn lành mạnh
1. Một nửa khẩu phần ăn là rau và trái cây
2. Thêm protein nạc
3. Đừng quên sữa
4. Bao gồm ngũ cốc nguyên hạt
5. Tránh tiêu thụ quá nhiều chất béo
6. Hãy sáng tạo trong nhà bếp
7. Thử làm món mới
8. Ăn vặt một cách lành mạnh
Xem thêm
Soup - Cháo
Canh
Sinh tố - Nước ép
Nem - Chả
Salad
Kem
Bánh ngọt
Chay
Chè
Bánh mặn
Chưng - hấp
Lẩu
Nộm - Gỏi
Nướng - Quay
Kho - Rim
Đồ uống
Xôi
Nước ép
Cocktail - Mocktail
Pasta - Spaghetti
Sinh tố
Nước chấm - Sốt
Bún - Mì - Phở
Nghao - Sò - Ốc
Mứt
Miến - Hủ tiếu
Món chiên
Món luộc
Rang - Xào
Ủ - Lên men
Đồ sống
Mứt - Kẹo
Nước chấm
Muối chua - Ngâm chua
Snacks
Thạch - Rau câu
Nấm
Nướng
Sữa chua
Cupcake - Muffin
Món cuốn
Thủy - Hải sản
Cupcake
Món rang - xào
Copyright © 2024 An Ngon Ne