Đậu Que Giã - Salad Tây Nguyên

Name: Cách nấu món Đậu Que Giã - Salad Tây Nguyên - AnNgonNe.com
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 2 người
Cuisine: Vi

Giới thiệu

chú ý: Nếu không có tiếng việt cần cài Settings > Time & Language > Speech > Manage voices > Add voices > Tiếng Việt

Đầu bếp :

Huỳnh Phát

Đậu Que Giã - Salad Tây Nguyên

#GlobalApron2024 #HappyBirthdayCookpad Một nguyên liệu rau củ trong những món đầu tiên của mình trên Cookpad là Đậu Que (món Đậu Que Xào Trứng Cút - một món ăn của Malaysia). Vì vậy, mình quyết định chọn nguyên liệu này ở thử thách tuần thứ hai mừng Sinh Nhật Cookpad. Thật ra, món ăn này, mình từng được ăn từ khá nhiều năm trước, nhân một lần công tác ở Tây Nguyên. Nhưng lúc đó, dù món ăn khá ngon và lạ miệng, nhùng mình không để ý lắm (hồi đó, mình cũng chưa có thói quen sưu tầm công thức các món ăn để chế biến hay đăng bài). Gần đây, mình phát hiện cô nàng Hoa hậu H’Hen Nie cũng có giới thiệu về món ăn này. Và đến lúc này, mình mới phát hiện đây là một món ăn khá là “healthy”. Nguyên liệu chính là Đậu Que. Và cái tên, mình đặt vậy cho mọi người dễ hình dung. Chứ ngày xưa, mình chỉ nghe gọi nó là Đậu Giã.

Nguyên liệu

Khẩu phần ăn :

2 người

Thời gian nấu :

15 phút

120 gam

đậu que

20 gam

củ nén

30 gam

lá ngò gai

30 gam

lá gừng

2 trái

ớt sừng xanh

70 gam

thịt ba rọi

1/4 tsp

muối

1/8 tsp

bột ngọt

1/8 tsp

tiêu

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Chuẩn bị các nguyên liệu, cắt rửa cho thật sạch để chế biến. Vì món ăn này gần như không có nấu nướng gì hết (ngoại trừ thịt heo). Nên chúng ta cần rửa thật sạch các nguyên liệu.

* Bước 2

Đầu tiên, ta giã nát củ nén. Tiếp theo đó, ta cho đậu que đã được bẻ thành khúc ngắn vào giã chung. Và sau khi đậu que nát ra, ta tiếp tục cho ngò gai đã cắt khúc ngắn vào giã chung.

* Bước 3

Khi ngò gai vừa nát, ta cho tiếp lá gừng cắt nhỏ vào giã chung. Khi lá gừng đã nát, ta cho vào cối khoảng lưng 1/4tsp muối và một nhúm nhỏ bột ngọt và rồi tiếp tục giã. Chú ý: hỗn hợp này khá bắt vị. Cho nên, lượng ớt, muối, bột ngọt các bạn có thể tuỳ chỉnh liều lượng cho phù hợp khẩu vị riêng của mình.

* Bước 4

Thịt heo ướp nhẹ với chút xíu muối và tiêu. Sau đó, chúng ta nướng chín vàng, hơi sém cạnh một tí cho thơm. Cắt nhỏ thịt và cho vào giã chung với hỗn hợp đậu que.