Giò thủ xào làm tại gia

Name: Cách nấu món Giò thủ xào làm tại gia - AnNgonNe.com
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 8 phần ăn
Cuisine: Vi

Giới thiệu

chú ý: Nếu không có tiếng việt cần cài Settings > Time & Language > Speech > Manage voices > Add voices > Tiếng Việt

Đầu bếp :

Bích Hòa

Cách Làm Món Giò thủ xào làm tại gia của Bích Hòa

Cũng là một trong những món ăn mẹ tôi hay làm. Ngày xưa, thời bao cấp, các gia đình thường tự nuôi lợn và hay rủ hàng xóm chung nhau thịt một con lợn hoặc bò chia nhau. Khi có thịt lợn mẹ thường làm nhiều món để có thể giữ được lâu ngày như thịt muối, thịt ngâm nước mắm, thịt bò hầm với gừng và mật mía. Hôm nay xin giới thiệu với mọi người món giò thủ.

Nguyên liệu

Khẩu phần ăn :

8 phần ăn

Thời gian nấu :

60 phút

cái tai lợn

1 kg

thịt thủ

100

gr nấm mộc nhĩ

gr tiêu đập dập

thìa bột nêm

thìa mước mắm ngon

thìa dầu

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Thịt mua về rửa sạch bằng muối, để ráo nước

* Bước 2

thái mỏng khoảng 5mm. Sau khi thái xong thịt thì đun một nồi nước sôi, thả thịt vào nồi, tắt bếp và vớt ra cho ráo nước. Mục đích là làm sạch và bớt mùi.

* Bước 3

Mộc nhĩ ngâm cho nở, rửa sạch bằng nước muối, vắt bớt nước và thái chỉ.

* Bước 4

cho mộc nhĩ, nước mắm, bột nêm vào và đảo liên tục khoảng 10 phút nữa để thịt ngấm mắm và đặc biệt là ra nhựa dẻo.

* Bước 5

Chuẩn bị khuôn thịt đã xào còn nóng vào khuôn, cho vào tới đâu thì nến xuống tới đó,

* Bước 6

cho hết số thịt đã xào và vặn nắp xuống ép cho chặt giò và ra bớt mỡ trong thịt.

* Bước 7

Cho hết số thịt đã xào và vặn nắp xuống ép cho chặt giò và ra bớt mỡ trong thịt.

* Bước 8

Để khuôn giò khoảng 3 giờ cho nguội, lấy giò ra khỏi khuôn và để vào tủ lạnh ( mùa đông miền Bắc thì không cần để tủ lạnh) khoảng 2-3 giờ là có thể cắt ăn với cơm, xôi. Cũng có thể dùng làm món nhậu (với bia hoặc rượu)."