Kim chi (cách làm đơn giản)

Giới thiệu

chú ý: Nếu không có tiếng việt cần cài Settings > Time & Language > Speech > Manage voices > Add voices > Tiếng Việt

Đầu bếp :

Mai Ro

Kim chi (cách làm đơn giản)

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Cắt phần chân cải thảo cho rời hết tàu lá ra. Rửa sạch. Rải từng lá ra khay, rắc muối đều (vừa vừa thôi), lặp lại động tác đến hết. Để 4-6 tiếng đến khi cải héo hết, gập cong phần cuống không gãy. Thực tế là mình làm trước khi đi ngủ và tiếp tục làm khi thức dậy.

* Bước 2

Cho nước vào nồi nhỏ, cho bột gạo nếp, đường nâu, quậy đều, bật bếp đun đến chín bột. Để nguội.

* Bước 3

Vắt cải thảo kiệt nước, nếu không kiệt kim chi sẽ bị mặn đấy. Hẹ cắt khúc. Củ cải và cà rốt nạo vỏ, bào sợi. Hành tây và tỏi xay thật nhỏ (không xay nhuyễn), gừng mài nhuyễn.

* Bước 4

Cho hành tây và tỏi, cà rốt và củ cài bào, hẹ, nước mắm, bột ớt vào nồi bột nếp, trộn đều. Xếp một lớp cải ra khay, phết đều sốt lên, lặp lại đến hết.

* Bước 5

Lấy một cái hộp sạch, cuộn kim chi theo bữa như hình (2-3 lá tùy theo), xếp hết vào hộp, để bên ngoài 1 ngày, sau đó cất tủ lạnh ăn dần. Kim chi có thể để được cả chục ngày trong tủ lạnh mà không bị chua quá.