Chả Xiên Nướng (BBQ Pork Sticks)

Giới thiệu

chú ý: Nếu không có tiếng việt cần cài Settings > Time & Language > Speech > Manage voices > Add voices > Tiếng Việt

Đầu bếp :

Mai Ro

Chả Xiên Nướng (BBQ Pork Sticks)

Hồi đại học mình và đứa bạn thân suốt ngày lê la ở chợ Nghĩa Tân, các bạn học sinh sinh viên ở HN chắc chẳng ai lạ gì khu chợ này, thiên đường ẩm thực của các chiến binh mỏ khoét. Một món rất ngon ở đây là bánh mì phết bơ nướng và chả xiên nướng. Hồi xưa mình cứ ăn mà ngẫm nghĩ mãi không thể hiểu tại sao lại có thể ướp thịt ngon đến như vậy. Thú thật đến giờ vẫn tự hỏi câu này, vì chả thể ướp cho ra được vị như vậy.

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Thịt lọc bỏ bì, thái mỏng miếng cỡ 2x3cm. Lưu ý là thái ngang thớ thì thịt mới mềm.

* Bước 2

Xả lấy phần non, đập dập, băm nhỏ. Hành khô và tỏi đập dập băm nhỏ. Hành hoa thái nhỏ.

* Bước 3

Cho toàn bộ gia vị vào thịt, bóp đều, bọc wrap, bỏ tủ lạnh, ướp 3-4 tiếng trước khi nướng.

* Bước 4

Xiên thịt vào que tre, cứ 2-3 miếng thịt nạc thì chêm 1 miếng thịt mỡ. Phần hành tỏi gia vị rớt ra sau khi xiên thịt gom lại để cho vào sốt nướng.

* Bước 5

Trộn sốt phết nướng: 1 thìa canh tương cà + 1 thìa canh tương ớt + 2 thìa canh mật ong hoặc 1 thìa canh đường + 2 thìa canh dầu hào + 4 thìa dầu ăn. Nếu không ăn cay thì ko cho tương ớt mà thay vào đó là tương cà. Cho phần gia vị còn lại sau khi xiên que thịt vào hỗn hợp sốt. Trộn đều sốt.

* Bước 6

Nướng thịt trên than hoa, vừa nướng vừa phết sốt. Đừng phết quá nhiều, gia vị quá đà sẽ mất ngon. Chú ý lật giở khi nướng tránh làm cháy thịt ăn không tốt cho sức khỏe.