Trang chủ
Gia vị
Công thức
Bánh mì trắng/ Burger buns
Giới thiệu
chú ý: Nếu không có tiếng việt cần cài Settings > Time & Language > Speech > Manage voices > Add voices > Tiếng Việt
Đầu bếp :
Hoài LinhBánh mì trắng/ Burger buns
Hôm nay bất chợt muốn ăn bánh burger, nhưng mà mở hộp bột mì ra thì còn mỗi xíu bột, lười đi mua nên mình căn công thức theo số bột mình có. Vì thế nên công thức hơi lẻ một chút nha 😙
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Trộn bột mì, men nở và đường với nhau. Tạo một lỗ ở giữa hỗn hợp bột, thêm nước và dầu ăn. Trộn đều để hỗn hợp đồng nhất thành một khối, đậy kín âu đựng hỗn hợp bằng màng bọc thực phẩm hoặc khăn ẩm, để nghỉ 15p
* Bước 2
Lưu ý: men nở ở đây mình dùng men không cần kích hoạt. Tuy nhiên nếu men đã để lâu hoặc không chắc chắn về tình trạng men thì mọi người nên kích hoạt trước tránh việc làm hỏng cả khối bột.
* Bước 3
Kích hoạt men bằng cách cho men và 1 thìa đường vào 160ml nước trong công thức. Nước ở đây phải là nước ấm 35 độ, ấm như nước tắm, không được quá 40 độ sẽ làm chết men. Trộn đều rồi để nghỉ 10p. Sau 10p nếu men nổi lên như gạch cua là men hoạt động tốt. Nếu không có dấu hiệu gì là men hỏng hoặc nước quá nóng, cần làm lại
* Bước 4
Sau 15p cho bột nghỉ thì mang bột ra nhồi đến khi bột mịn, đàn hồi, có thể kéo màng mỏng không rách. Nhồi bằng tay khoảng 30p, tránh nhồi quá sẽ làm bột vón cục, lợn cợn trở lại.
* Bước 5
Cho 1 chút dầu ăn vào âu, cho bột vào ủ đến khi bột nở gấp đôi. Đậy kín âu bằng màng bọc thực phẩm hoặc khăn ẩm. Không ủ lâu quá sẽ làm bột bị chua, hơi mùi men
* Bước 6
Sau khi bột nở gấp đôi, ấn xẹp bọt khí của bột. Nhồi sơ qua rồi chia thành những phần nặng 50 - 52g. Với công thức này mình làm được 9 bánh
* Bước 7
Vo tròn phần bột, đặt vào khuôn, các miếng bột cách nhau 5cm để khi nở bột không dính vào nhau. Đậy kín bột bằng màng bọc thực phẩm hoặc khăn ẩm, ủ lần 2 đến khi bột nở thêm khoảng 70%
* Bước 8
Không để bột nở quá, khi nướng miếng bột sẽ không giữ được hình tròn
* Bước 9
Khi bột nở được 70%, làm nóng lò ở 175 độ. Đánh tan 1 trứng, lược qua rây rồi quét trứng lên mặt bánh. Quét nhẹ nhàng tránh làm xẹp bột, sau đó rắc mè trắng lên
* Bước 10
Nướng bánh ở 175 độ trong 20p đến khi mặt bánh vàng nâu. Bánh mới nướng xong vỏ bánh sẽ giòn, ruột bánh trắng, mềm, ẩm, dai. Để nguội vỏ bánh sẽ mềm lại
* Bước 11
Bánh có thể ăn không hoặc kẹp thịt làm hamburger rất ngon. Khi làm hamburger, cắt đôi bánh, làm nóng chảo trên bếp lửa nhỏ, úp mặt cắt của bánh lên chảo, để đến khi mặt cắt hơi cháy giòn là dùng được
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
Dụng cụ trong bếp để nấu ăn ngon
Lời khuyên của các chuyên gia về về bữa ăn lành mạnh
1. Một nửa khẩu phần ăn là rau và trái cây
2. Thêm protein nạc
3. Đừng quên sữa
4. Bao gồm ngũ cốc nguyên hạt
5. Tránh tiêu thụ quá nhiều chất béo
6. Hãy sáng tạo trong nhà bếp
7. Thử làm món mới
8. Ăn vặt một cách lành mạnh
Xem thêm
Soup - Cháo
Canh
Sinh tố - Nước ép
Nem - Chả
Salad
Kem
Bánh ngọt
Chay
Chè
Bánh mặn
Chưng - hấp
Lẩu
Nộm - Gỏi
Nướng - Quay
Kho - Rim
Đồ uống
Xôi
Nước ép
Cocktail - Mocktail
Pasta - Spaghetti
Sinh tố
Nước chấm - Sốt
Bún - Mì - Phở
Nghao - Sò - Ốc
Mứt
Miến - Hủ tiếu
Món chiên
Món luộc
Rang - Xào
Ủ - Lên men
Đồ sống
Mứt - Kẹo
Nước chấm
Muối chua - Ngâm chua
Snacks
Thạch - Rau câu
Nấm
Nướng
Sữa chua
Cupcake - Muffin
Món cuốn
Thủy - Hải sản
Cupcake
Món rang - xào
Copyright © 2024 An Ngon Ne