Trang chủ Món ăn Bánh bò nướng đường thốt nốt

Bánh bò nướng đường thốt nốt

Giới thiệu

Đầu bếp :

Hoài Linh

Bánh bò nướng đường thốt nốt

Dai, thơm, xốp, mềm là đặc điểm của bánh bò. Bánh nướng thường cứng nhưng công thức này cho thành phẩm bánh mềm, thơm, vô cùng ngon.

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Cắt nhỏ đường thốt nốt, thêm 20g nước cốt dừa (từ phần 500g trong công thức) vào nồi. Đun lửa vừa đến khi đường tan hết
Ảnh Bước 1

* Bước 2

Đường thốt nốt càng ngon thì bánh sẽ càng ngon nên mọi người lưu ý nhé. Nếu dùng đường thốt nốt dạng sệt thì không cần cho thêm nước cốt dừa khi đun và lượng nước cốt dừa trong công thức sẽ giảm xuống 480g nhé

* Bước 3

Khi đường tan hết và hỗn hợp bắt đầu sôi thì hạ lửa nhỏ đun thêm 5 -10 phút nữa để tạo màu nâu hổ phách. Nếu đường thốt nốt bạn dùng có màu nâu đẹp sẵn thì không cần thực hiện bước này
Ảnh Bước 3

* Bước 4

Đây là màu đường của mình sau khi đun xong. Mình chụp ngoài ánh sáng tự nhiên cho các bạn dễ quan sát
Ảnh Bước 4

* Bước 5

Sau khi đường đã đạt, tắt bếp và thêm 480g nước cốt dừa còn lại vào hỗn hợp đường. Để nguội hẳn
Ảnh Bước 5

* Bước 6

Trong lúc chờ hỗn hợp nước cốt dừa và đường nguội, rây mịn hỗn hợp bột năng và bột gạo vào với nhau

* Bước 7

Để riêng 1 phần hỗn hợp nước cốt dừa và đường (khoảng 1 bát ăn cơm), phần còn lại đổ vào hỗn hợp bột và trộn đều
Ảnh Bước 7

* Bước 8

Lược lại hỗn hợp bột 1-2 lần cho thật mịn rồi đem ủ ở nơi ấm áp (30 - 35 độ) trong 90p. Lưu ý: bắt buộc ủ đủ thời gian, không ủ quá thời gian sẽ làm nước cốt dừa bị hỏng
Ảnh Bước 8

* Bước 9

Đập trứng ra bát, dùng nĩa đáng tan trứng, đánh tan chứ không đánh bông nhé. Lọc trứng qua rây 2-3 lần cho trứng mịn (như hình) rồi trộn chung với hỗn hợp bột đã ủ
Ảnh Bước 9

* Bước 10

Làm nóng lò ở 165 độ, cho khuôn vào lò để làm nóng khuôn. Sau 10p, đem từng khuôn ra để thoa bơ chống dính. Lưu ý thoa bơ thật nhanh tay, tránh để khuôn nguội. Sau đó lại đặt khuôn vào lò làm nóng thêm 5p nữa

* Bước 11

Trộn bột nổi và baking soda vào hỗn hợp nước cốt dừa với đường đã để riêng ở trên. Baking soda khi trộn với nước sẽ sủi bọt nên chúng ta cần trộn nhanh tay, tránh để xẹp quá nhiều bọt. Lược hỗn hợp này qua rây 1 lần rồi trộn đều với hỗn hợp bột.

* Bước 12

Lược lại hỗn hợp bột 1 lần nữa vào ca đong có miệng để đổ. Mở lò, đổ hỗn hợp vào khuôn, chỉ đổ 1/2 khuôn vì bánh còn nở thêm. Đóng lò và nướng bánh ở nhiệt độ 165 độ trong 30p

* Bước 13

Sau 20 - 30p, mặt bánh đã có màu nâu đẹp thì dùng giấy bạc che lại, tránh để lâu sẽ bị cháy mặt bánh. Hạ nhiệt xuống 155 độ nướng thêm 10p.

* Bước 14

Sau 10p, hạ tiếp nhiệt xuống 135 độ, nướng thêm 10p nữa là bánh chín. Kiểm tra bánh bằng cách dùng tăm xiên vào bánh rút lên thấy tăm khô ráo là được. Không tắt lò vội, mở hé cửa lò 5p cho nhiệt lò hạ từ từ, sau đó mới tắt lò và lấy bánh ra ngoài.
Ảnh Bước 14

* Bước 15

Bánh mới nướng sau mềm, ngọt, dai, xốp rất gây nghiện. Để bánh vào tủ lạnh 2 - 3 giờ ăn sẽ ngon hơn
Ảnh Bước 15

chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to

Lời khuyên của các chuyên gia về về bữa ăn lành mạnh

1. Một nửa khẩu phần ăn là rau và trái cây

2. Thêm protein nạc

3. Đừng quên sữa

4. Bao gồm ngũ cốc nguyên hạt

5. Tránh tiêu thụ quá nhiều chất béo

6. Hãy sáng tạo trong nhà bếp

7. Thử làm món mới

8. Ăn vặt một cách lành mạnh

Xem thêm
🇻🇳 Việt Nam 🇺🇸 USA 🇮🇩 Indonesia

Copyright © 2024 An Ngon Ne