Mousse sữa chua dâu tây

Giới thiệu

chú ý: Nếu không có tiếng việt cần cài Settings > Time & Language > Speech > Manage voices > Add voices > Tiếng Việt

Đầu bếp :

Hoài Linh

Mousse sữa chua dâu tây

Trời Hà Nội bắt đầu nóng rồi, làm bánh mousse ăn giải nhiệt nào 😆😆😆😆

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Tách lòng trắng với lòng đỏ trứng ra hai âu khác nhau

* Bước 2

Cho vào âu lòng đỏ dầu ăn và sữa,trộn đến khi hòa quyện. Sau đó chia bột thành 3 phần và rây bột vào âu trộn đều. Cuối cùng thêm màu thực phẩm. Các bạn nên pha màu hơi sẫm 1 chút thì khi trộn với lòng trắng trứng sẽ vừa. Mình dùng red red của ameri

* Bước 3

Đánh lòng trắng trứng với đường đến khi lòng trắng bông cứng có chóp thẳng đứng

* Bước 4

Trộn hai hỗn hợp với nhau thật nhanh tay. Cho bánh vào nướng ở 150 độ trong 60p (lò làm nóng trước 10- 15p). Lưu ý nhớ chống dính đáy khuôn

* Bước 5

Bánh chín ngay lập tức lấy ra khỏi khuôn và để nguội. Sau đó chia bánh làm 3 phần

* Bước 6

Lớp đầu tiên có mặt bánh, dùng khuôn ring hoặc đĩa/bát size 14cm cắt đi phần rìa bánh. Hai phần còn lại các bạn cắt thành những thanh ngang dài bằng nhau, cao 4cm và rộng 1.5 - 2cm

* Bước 7

Đánh 50g whipping với đường cho bông cứng rồi xếp 1 phần bánh nhỏ -> 1 phần kem -> 1 phần bánh. Xếp quanh thành khuôn nhé. (Phần này có lẽ hơi khó hiểu vì mình quên chụp hình 😣, các bạn nhìn thành bánh của mình để hình dung nhé).

* Bước 8

Dùng phần kem thừa phết lên viền bánh để giữ vụn bánh thừa không rơi ra (dùng ít thôi nhé)

* Bước 9

Về phần mousse dâu tây: dâu tây cho vào cối xay với 1 chút nước, xay nhuyễn. Whipping đánh bông nhẹ với đường sau đó trộn với dâu tây và sữa chua. Ngâm gelatin với nước đến khi gelatin nở hết thì cho vào lò vi sóng quay 20s hoặc đun cách thủy cho chảy.