Sốt dầu trứng và hoàn thành 1 ổ bông lan trứng muối

Giới thiệu

chú ý: Nếu không có tiếng việt cần cài Settings > Time & Language > Speech > Manage voices > Add voices > Tiếng Việt

Đầu bếp :

Hoài Linh

Sốt dầu trứng và hoàn thành 1 ổ bông lan trứng muối

Sốt dầu trứng vô cùng đa năng. Có thể chấm bánh mì, làm bánh mì cuộn chà bông, phủ mặt cho bánh mì phô mai đang hot rầm rộ, và để làm bông lan trứng muối cũng ngon lắm nha

Nguyên liệu

lòng đỏ trứng

30 g

đường

1/8 tsp

muối

140 g

dầu ăn

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Trứng chọn trứng thật tươi nhé, tách bỏ sạch lòng trắng trứng. Để tách dễ nên để trứng trong tủ lạnh khoảng 1h sau đó bỏ ra tách rồi để lòng đỏ nguội về nhiệt độ phòng

* Bước 2

Thêm đường và muối, đánh lòng đỏ đến khi bông mịn, thơm và không còn mùi tanh. Nên dùng máy đánh trứng cho nhanh nhé

* Bước 3

Thêm từng muỗng dầu ăn, đánh đều cho đến khi tan hết dầu mới thêm tiếp. Không thêm quá nhiều dầu một lúc sẽ làm trứng tách dầu dẫn đến hỏng sốt

* Bước 4

Dầu ăn nên chọn dầu đậu nành simply hoặc điều kiện hơn thì dùng dầu nho, hướng dương để bớt mùi dầu. Có thể thay 1/2 lượng dầu bằng bơ đun chảy để nguội

* Bước 5

Càng thêm dầu thì sốt sẽ càng đặc. Mọi người thêm từ từ đến khi sốt có độ đặc như ý thì dừng

* Bước 6

Cho sốt vào túi bắt kem, buộc kín nếu chưa dùng ngay. Tiếp xúc với không khí lâu sốt sẽ trong hơn và đẹp hơn

* Bước 7

Không để sốt trong tủ lạnh, sẽ gây ra hiện tượng tách dầu. Sốt làm từ lòng đỏ trứng tươi nên chỉ dùng trong 1 ngày

* Bước 8

Bánh bông lan mọi người dùng công thức bất bại hoặc hong kong đều được nhé

* Bước 9

Cách sơ chế trứng muối mình đã hướng dẫn rồi, mọi người xem lại nhé

* Bước 10

Cho 1 ít sốt lên mặt bánh, đặt trứng muối, phô mai và rải ruốc lên trên, sau đó phủ thêm 1 lớp sốt ngoài cùng. Hai lớp sốt có tác dụng làm ẩm bánh và giữ cho nhân bánh không rơi xuống