Bánh nướng nhân thập cẩm

Giới thiệu

chú ý: Nếu không có tiếng việt cần cài Settings > Time & Language > Speech > Manage voices > Add voices > Tiếng Việt

Đầu bếp :

Hoài Linh

Bánh nướng nhân thập cẩm

Thế là 1 năm trôi qua, mùa trung thu thứ 2 của mình bắt đầu. Từ giữa tháng 3 đã lọ mọ nấu nước đường, muối trứng, ngâm rượu mai quế lộ, thế mà bây giờ mới có thời gian khai mùa. Ngồi cạnh lò nướng trong cái thời tiết 33-34 độ, hít hà cái mùi nhân thập cẩm tự tay mình làm ra thật thích. Bánh ngoài hàng nhân thập cẩm ngọt lợ, dính dính ăn ghét lắm. Bánh homemade thì ngọt dịu nhẹ, ăn giòn tan vị các hạt, lại thơm thơm mùi nước đường cũ, nghe thôi đã thấy yêu rồi. Nhân thập cẩm làm dễ hơn nhân nhuyễn, nhanh hơn, tiện hơn mà vẫn ngon lắm nhé

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Vỏ bánh và công thức nấu nước đường mình đã hướng dẫn ở công thức bánh nướng trung thu rồi, mọi người tìm lại đọc nhé

* Bước 2

Tất cả các loại hạt đều thái kích thước hạt lựu, sau đó trộn đều với nhau

* Bước 3

Nếu làm bánh nhỏ 75g trở xuống thì nên cho các hạt đã thái hạt lựu vào xay khoảng 15-20s cho nhỏ hơn nhé. Nhưng đừng nhỏ quá, nát hết hạt sẽ mất đi độ giòn của nhân

* Bước 4

Trộn ngũ vị hương, bột nếp, rượu mai quế lộ và chút nước lọc sao cho hỗn hợp ướt nhưng không nhão quá. Đặc giống như kem whipping đánh bông sệt là ok nhé

* Bước 5

Trộn hỗn hợp ướt vào hỗn hợp khô, nếm thử nếu thiếu ngọt thì cho thêm nước đường bánh nướng, thiếu mặn thì cho thêm dầu hào

* Bước 6

Cho lên chảo sên nhanh khoảng 5-10p. Thật ra các công thức đều nó nhân thập cẩm không cần sên, việc sên nhân thập cẩm giúp nhân giữ được lâu hơn đó

* Bước 7

Nặn nhân, gói bánh và nướng thôi

* Bước 8

Lưu ý là nhân thập cẩm nên dùng ngay, để lâu các hạt sẽ bị ỉu đó

* Bước 9

Các loại hạt, mứt trong công thức không cần phải kiếm đủ, cố gắng càng nhiều càng tốt. Nếu không đủ, mọi người tăng khối lượng các hạt lên sao cho đủ 370g hạt khô nhé.

chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to