Trang chủ
Gia vị
Công thức
Bánh bao kim sa
Giới thiệu
Đầu bếp :
Hoài LinhBánh bao kim sa
Thơm mùi cốt dừa, ngậy vị trứng muối, Cắn một miếng là nhân tràn trề. Vị ngon khiến bạn cứ muốn thêm 1 cái mãi thôi...
Nguyên liệu
Khẩu phần ăn :
25 cái
650 g
bột mì
6 g
men instant
65 g
đường
285 ml
sữa tươi không đường
105 g
nước cốt dừa
60 ml
dầu ăn
20 g
bột sư tử
35 g
sữa bột
10 g
bột nở
100 g
bơ nhạt ở nhiệt độ phòng
85 g
sữa đặc
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Hấp hoặc nướng chín lòng đỏ trứng muối, để nguội rồi cắt miếng nhỏ
* Bước 2
Thêm trứng muối chín, sữa đặc, nước cốt dừa, bơ cắt nhỏ và bột sữa vào máy xay, xay đến khi nhuyễn mịn
* Bước 3
Mình đổ hỗn hợp vào khuôn cakepop silicon. Nếu không có khuôn silicon, các bạn có thể cho vào khuôn nhựa hoặc để nhân đông rồi nặn bằng tay. Mỗi viên nhân nặng 17-20g. Nhân bánh bảo quản trong ngăn đá đến khi đông cứng mới được dùng nhé.
* Bước 4
Trộn đều 500g bột mì, men nở, sữa tươi, dầu ăn, nước cốt dừa, đường, sữa bột và bột sư tử đến khi được hỗn hợp hơi dính tay
* Bước 5
Bột sư tử có tác dụng tạo mùi thơm cho bánh và làm bánh cho màu vàng mà không cần dùng phẩm màu. Nếu không có bột sư tử, mọi người có thể thay bằng bột mì và dùng nước cà rốt, bí đỏ thay cho phần sữa tươi để tạo màu
* Bước 6
Để bột nghỉ 15-20p, sau đó mang ra nhào đến khi mịn màng, không dính tay. Bột bánh bao KHÔNG cần nhồi đến khi kéo được màng như bánh mì đâu nhé.
* Bước 7
Cho bột vào âu, đậy kín bằng màng bọc thực phẩm hoặc khăn ẩm, đem đi ủ đến khi nở gấp đôi. Mình cho vào lò nướng (không bật lò) mất khoảng 40p
* Bước 8
Mang bột ra nhồi sơ cho mịn. Thêm vào phần bột lòng trắng trứng, bột nở và 150g bột mì còn lại, nhồi đến khi hỗn hợp mịn màng không dính tay
* Bước 9
Chia bột thành 25 phần, mỗi phần nặng 40g. Vo tròn viên bột và để nghỉ 10-15p. Đậy kín bột bằng màng bọc thực phẩm hoặc khăn ẩm
* Bước 10
Cán viên bột thành hình đĩa tròn, rìa mỏng hơn phần giữa, đặt viên nhân đã đông cứng lên và gói tròn lại. Nếu như trời nóng, hãy lấy từng viên nhân ra một để tránh bị chảy nhân. Nếu mép bột bánh hoặc tay bị dính nhân sẽ khó vo tròn hơn
* Bước 11
Miết chặt và làm mờ những vết cắt của viên bột để tránh nhân trào ra khi hấp
* Bước 12
Đặt bột lên giấy trắng và để nghỉ 5p
* Bước 13
Đun thật sôi nước rồi cho bánh vào hấp trong 8p. Trong khi hấp tuyệt đối không mở nắp nồi và nên dùng khăn kê dưới nắp tránh nước nhỏ xuống làm mặt bánh nhăn. Không hấp quá thời gian nhân sẽ thấm vào bánh không chảy được
* Bước 14
Bánh bảo quản trong ngăn lạnh 1 tuần và trong ngăn đá 1-2 tháng. Khi ăn hấp lại 5p nhé
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
Tag
Chia sẻ
Dụng cụ trong bếp để nấu ăn ngon
Lời khuyên của các chuyên gia về về bữa ăn lành mạnh
1. Một nửa khẩu phần ăn là rau và trái cây
2. Thêm protein nạc
3. Đừng quên sữa
4. Bao gồm ngũ cốc nguyên hạt
5. Tránh tiêu thụ quá nhiều chất béo
6. Hãy sáng tạo trong nhà bếp
7. Thử làm món mới
8. Ăn vặt một cách lành mạnh
Xem thêm
Soup - Cháo
Canh
Sinh tố - Nước ép
Nem - Chả
Salad
Kem
Bánh ngọt
Chay
Chè
Bánh mặn
Chưng - hấp
Lẩu
Nộm - Gỏi
Nướng - Quay
Kho - Rim
Đồ uống
Xôi
Nước ép
Cocktail - Mocktail
Pasta - Spaghetti
Sinh tố
Nước chấm - Sốt
Bún - Mì - Phở
Nghao - Sò - Ốc
Mứt
Miến - Hủ tiếu
Món chiên
Món luộc
Rang - Xào
Ủ - Lên men
Đồ sống
Mứt - Kẹo
Nước chấm
Muối chua - Ngâm chua
Snacks
Thạch - Rau câu
Nấm
Nướng
Sữa chua
Cupcake - Muffin
Món cuốn
Thủy - Hải sản
Cupcake
Món rang - xào
Copyright © 2024 An Ngon Ne