Trang chủ
Gia vị
Công thức
Egg tart ngàn lớp
Giới thiệu
Nguyên liệu
250 gr
bột mì
5 gr
muối
30 gr
đường cát
80 gr
bơ lạt không muối
120 gr
nước
2
lòng đỏ
100 ml
kem tươi
80 ml
sữa tươi không đường
1/2 tbsp
tinh bột bắp(7,5gr)
1 tsp
vani (5ml)
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Vỏ bánh ngàn lớp: cho vào tô trộn bột mì, muối, đường, bơ lạt, nước, đánh tốc độ từ thấp(khoảng 2') rồi đến TB(khoảng 8'), nếu không có máy thì dùng tay, trộn sơ rồi nhào bằng tay 15-20' cho mịn màng
* Bước 2
Đặt lên miếng giấy nến gói 2 bên lại, ấn cho bột hơi dẹp chút, gói 2 đầu còn lại vào được hình chữ nhật, cho bột vào tủ lạnh 1h
* Bước 3
Sau 1h, lấy bột ra, rải ít bột áo ra bàn,cán bột thành hcn mỏng khoảng 1cm, quét bơ ở t° phòng lên 2/3 bột, bơ cách rìa bột 2cm
* Bước 4
Gấp bột lại làm 3: gấp chỗ bột không có bơ lên trước rồi gấp tiếp lên. Đặt lại lên giấy nến và gói lại, cho vào ngăn đá 15'
* Bước 5
Rải ít bột áo ra bàn, cho bột ra, cán theo hcn mỏng 1cm, và gấp làm 3
* Bước 6
Cứ làm như vậy, cán, gấp làm 3 rồi cho vào ngăn đá 15', tổng cộng làm 6 lần
* Bước 7
Xong 6 lần cho vào ngăn mát ít nhất 1h trước khi sử dụng, bột này để ở ngăn mát được 1-2 tuần, ngăn đá vài tháng, khi để ở ngăn đá muốn sử dụng cho lên ngăn mát vài giờ trước khi sd
* Bước 8
Mình chụp không được rõ lắm
* Bước 9
Sử dụng 1/2 chỗ bột. Cán mỏng bột 0,5cm rồi cuộn tròn lại
* Bước 10
Chia thành 8 phần bằng nhau, cán mỏng 0,5cm và cho vào khuôn, dùng nĩa chọc vào đáy khuôn
* Bước 11
(Làm nhân trước rồi mới cán bột). Nhân kem trứng: Cho 2 lòng đỏ vào tô, thêm đường, bột bắp, khuấy đều cho đường tan
* Bước 12
Đun sữa tươi, kem tươi và vani ở lửa vừa đến khi sôi sủi tăm thì đổ từng ít một vào trứng, vừa đổ vừa khuấy đều
* Bước 13
Đổ hh lại vào nồi khuấy đều tay đến khi hh sánh lại khi tắt bếp. Đặt rây lên tô, đổ hh vào tô để lọc
* Bước 14
Đặt tô đựng hh lên 1 cái tô # to hơn để đựng nước, khuấy hh 15' cho nguội, sau đó để đó và cán bột
* Bước 15
Múc hh vào khuôn, cách rìa bột khoảng 4-5mm
* Bước 16
Làm nóng lò ở 200°C trong 10'. Nướng trong 20-25'
* Bước 17
Yummy!! 😋❤
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
Tag
Chia sẻ
Dụng cụ trong bếp để nấu ăn ngon
Lời khuyên của các chuyên gia về về bữa ăn lành mạnh
1. Một nửa khẩu phần ăn là rau và trái cây
2. Thêm protein nạc
3. Đừng quên sữa
4. Bao gồm ngũ cốc nguyên hạt
5. Tránh tiêu thụ quá nhiều chất béo
6. Hãy sáng tạo trong nhà bếp
7. Thử làm món mới
8. Ăn vặt một cách lành mạnh
Xem thêm
Soup - Cháo
Canh
Sinh tố - Nước ép
Nem - Chả
Salad
Kem
Bánh ngọt
Chay
Chè
Bánh mặn
Chưng - hấp
Lẩu
Nộm - Gỏi
Nướng - Quay
Kho - Rim
Đồ uống
Xôi
Nước ép
Cocktail - Mocktail
Pasta - Spaghetti
Sinh tố
Nước chấm - Sốt
Bún - Mì - Phở
Nghao - Sò - Ốc
Mứt
Miến - Hủ tiếu
Món chiên
Món luộc
Rang - Xào
Ủ - Lên men
Đồ sống
Mứt - Kẹo
Nước chấm
Muối chua - Ngâm chua
Snacks
Thạch - Rau câu
Nấm
Nướng
Sữa chua
Cupcake - Muffin
Món cuốn
Thủy - Hải sản
Cupcake
Món rang - xào
Copyright © 2024 An Ngon Ne