Măng trúc xào bò

Name: Cách nấu món Măng trúc xào bò - AnNgonNe.com
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4 phần ăn
Cuisine: Vi

Giới thiệu

chú ý: Nếu không có tiếng việt cần cài Settings > Time & Language > Speech > Manage voices > Add voices > Tiếng Việt

Đầu bếp :

Quy Dinh

Măng trúc xào bò

Chỉ có mùa tháng 2 âm lịch và nửa đầu tháng 3 âm, với tiết trời mưa phùn ẩm ướt thì có nhiều măng trúc, sau đó thì hết ứ thấy cây nào các bác ạ, nên món ăn này chờ mùa, hihi

Nguyên liệu

Khẩu phần ăn :

4 phần ăn

Thời gian nấu :

30 phút

300 gr

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Măng trúc núi Yên Tử mua về làm sạch như hình Cắt khúc bằng 5-7cm rồi đập dập. Miếng nào còn dầy các bác nên chắt mỏng hơn để đảo cho chín nhanh (có mấy bác thích thái lát mỏng, nhưng mà e ko thái lát ăn cảm giá nó sơ hơn đập dập các bác ạ) Bên lề một chút về măng. Măng này chỉ có tại núi Yên Tử - Quảng Ninh, mà thời buổi thị trường nên Hải Phòng- Hà Nội- Quảng Ninh vẫn có do dẫn buôn họ mang về, giá thì đắt gấp đôi tại núi Yên Tử hoặc hơn. Các bác muốn bóc vỏ nhanh lấy dao dọc vỏ một nhát từ chân lên ngọn măng hơi sát vào thịt măng tí, lấy ngón tay quấn từ ngọn vào vào ngón tay mình sẽ bóc đc hết bỏ rất nhanh, hoặc móng tay lách vào một bên vừa cắt tách 1 vòng là sạch như ở rổ của e, nhanh hơn bóc từng áo một rất nhiều

* Bước 2

Tỏi bóc nõn đập dập

* Bước 3

Thái lát mỏng thịt thăn bò Ướp 1 muỗm dầu ăn, 1 muỗm dầu hào, 1/2 muỗm cafe, 1 muỗm cafe tỏi bằm ướp 30 phút trước khi xào

* Bước 4

Bắc chảo lên bếp cho 1 muỗm canh dầu vào, phi thơm tỏi (đừng vàng các bác) cho thịt đã ướp và măng vào cùng 1 lượt xào với lửa lớn, cho dầu hào và bột canh vào luôn. Khoảng 5 đến 7 phút thì chín thịt và măn, làm sao cho thịt chín mềm măng chín và giòn là đc. Tắt bếp bắc khỏi bếp và rắc tiêu đảo đều lên bầy ra đĩa. Nên ăn nóng ạ