Tìm công thức

Tìm món ăn

Gia vị

Nguyên liệu Sách nấu ăn Dụng cụ bếp Top 9 Món ăn ngày Tết Giải Nhiệt Ngày Nóng Món Đãi Tiệc Thực Đơn Mỗi Ngày Ăn Chay Món Cho Bé Ăn Vặt Học Làm Bánh

Công thức

Trang chủ Món ăn Bánh Phô Mai Cháy vị Chanh - Lemon Burnt Basque Cheesecake

Bánh Phô Mai Cháy vị Chanh - Lemon Burnt Basque Cheesecake

Name: Cách nấu món Bánh Phô Mai Cháy vị Chanh - Lemon Burnt Basque Cheesecake - AnNgonNe.com
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 1 ổ 18cm
Cuisine: Vi

Giới thiệu

chú ý: Nếu không có tiếng việt cần cài Settings > Time & Language > Speech > Manage voices > Add voices > Tiếng Việt

Đầu bếp :

Linh

Bánh Phô Mai Cháy vị Chanh - Lemon Burnt Basque Cheesecake

Trái ngược với người anh em mặt trắng nõn nà, Basque cheesecake đến từ Tây Ban Nha có mặt nâu đen như Bao Công. Bề mặt cháy này mang đến một layer vị hơi giống caramel mặn hay đường nâu, khi được kết hợp với lòng bánh mượt mà, béo thanh của kem và chanh thì trở nên rất thú vị #bepvang

Nguyên liệu

Khẩu phần ăn :

1 ổ 18cm

500 g

phô mai kem (cream cheese), mềm ở nhiệt độ phòng

167 g

đường trắng

3 trái

trứng lớn, nhiệt độ phòng

200 ml (203 g)

kem whipping có độ béo >= 35%, nhiệt độ phòng

1/2 mcf

muối

2/3 mcf

vanilla

1/2 mc

nước chanh vàng

20 g

bột mì đa dụng, hoặc bột cake

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Bật sẵn lò 200C (400F). Quét dầu olive hoặc bơ khắp mặt trong của khuôn 18cm (7in). Nếu khuôn của bạn lớn hơn thì bánh sẽ mỏng hơn, phải giảm thời gian nướng vài phút. Lót toàn bộ mặt trong khuôn với giấy nến. Nếu dùng khuôn đế rời thì phải đặt lên khay.

* Bước 2

Dùng máy đánh cream cheese với đường trắng tới khi mịn, khoảng 2 phút.

* Bước 3

Đập từng trái trứng vào hỗn hợp, đánh ở tốc độ thấp sao cho trứng hoà quyện. Không cần đánh kỹ.

* Bước 4

Đổ kem whipping, vanilla, muối và nước chanh vào hỗn hợp. Tiếp tục đánh ở tốc độ thấp. Không cần đánh kỹ. Dùng spatula vét thành tô cho sạch.

* Bước 5

Rây bột vào tô, đánh chút xíu để hỗn hợp không vón cục.

* Bước 6

Trút vào khuôn. Đập nhẹ khuôn lên mặt bếp để giải phóng bóng khí (dùng tăm chọc cho nhanh cũng được). Nướng 40-45 phút, trong lúc nướng mặt bánh sẽ dâng cao hơn thành khuôn, kệ nó. Mặt bánh có màu nâu sẫm, lòng bánh vẫn hơi rung rinh là được.

* Bước 7

Lấy khuôn ra khỏi lò, hong trên lưới khoảng 2-3 tiếng. Mặt bánh sẽ chìm lõm xuống khi nguội dần. Bọc màng thực phẩm và giữ trong tủ mát ít nhất 1 tiếng (qua đêm càng tốt)