Trang chủ
Gia vị
Công thức
NHÍM HẦM MĂNG
Giới thiệu
Đầu bếp :
binhphamNHÍM HẦM MĂNG
Khi làm một con nhím tôi thường làm nhím 5 món: Hấp, nướng, xào lăn, rượu mận và không thể thiếu món "nhím hần măng", ăn nóng với bún tươi rất ngon, nếu đang quá chén chút thì sẽ thấy tỉnh say liền.
Nguyên liệu
Khẩu phần ăn :
6 phần ănThời gian nấu :
75 phút
1,5 kg
măng tươi
2 muỗng
hạt nêm
3 muỗng
nước mắm
1/2 muỗng
bột ngọt, 1/3 muỗng muối
2 kg
bún tươi
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Xương, đầu, chân nhím rửa cạo sạch, xoa 2 ly rượu trắng + 3 muỗng muối, dùng lá sả chà sạch da rồi chặt khúc khoảng 7cm, nhúng vào nồi nước sôi, chụng rồi đổ ra rổ, ướp với 2 muỗng hạt nêm + 2 muỗng nước mắm, 1/3 muỗng bột ngọt.
* Bước 2
Cho 2 muỗng dầu ăn vào nồi đun nóng, cho 2 củ hàng tím khô đã thái mỏng vào xào vàng (múc ra một nửa chỗ hành phi vàng để xào măng sau). Cho xương nhím vào xào khoảng 5p, đổ ngập nước (khoảng 3 lít nước)+ 1/4 muỗng muối vào hầm, khi sôi vặn lửa nhỏ, nhớ vớt bọt nổi lên trên mặt cho nước trong.
* Bước 3
Măng sơ chế bằng cách ngâm, cắt miếng, luộc, gạn bỏ nước từ 2 đến 3 lần và cho vào nồi có chút hành mỡ phi thơm rồi cho 1/3 muỗng muối + 1 muỗng hạt nêm để xào khoảng 10p cho thấm.
* Bước 4
Hầm xương sôi khoảng 30 phút thì cho măng đã sơ chế vào nấu tiếp 15p nữa.
* Bước 5
Nếm thử nếu chưa đủ đậm đà có thể cho thêm nước mắm. Hành lá và ngò gai thái khúc ngắn thả vào nồi, khuấy đều và múc ra tô, chan vào bún cho thêm vài lá ngổ ăn nóng sẽ thấy vị ngọt và mùi thơm của món canh măng này làm tỉnh cơn say đang phê trong bạn
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
Tag
Chia sẻ
Dụng cụ trong bếp để nấu ăn ngon
Lời khuyên của các chuyên gia về về bữa ăn lành mạnh
1. Một nửa khẩu phần ăn là rau và trái cây
2. Thêm protein nạc
3. Đừng quên sữa
4. Bao gồm ngũ cốc nguyên hạt
5. Tránh tiêu thụ quá nhiều chất béo
6. Hãy sáng tạo trong nhà bếp
7. Thử làm món mới
8. Ăn vặt một cách lành mạnh
Xem thêm
Soup - Cháo
Canh
Sinh tố - Nước ép
Nem - Chả
Salad
Kem
Bánh ngọt
Chay
Chè
Bánh mặn
Chưng - hấp
Lẩu
Nộm - Gỏi
Nướng - Quay
Kho - Rim
Đồ uống
Xôi
Nước ép
Cocktail - Mocktail
Pasta - Spaghetti
Sinh tố
Nước chấm - Sốt
Bún - Mì - Phở
Nghao - Sò - Ốc
Mứt
Miến - Hủ tiếu
Món chiên
Món luộc
Rang - Xào
Ủ - Lên men
Đồ sống
Mứt - Kẹo
Nước chấm
Muối chua - Ngâm chua
Snacks
Thạch - Rau câu
Nấm
Nướng
Sữa chua
Cupcake - Muffin
Món cuốn
Thủy - Hải sản
Cupcake
Món rang - xào
Copyright © 2024 An Ngon Ne